四、问答

1.试述水生境的特征P96

答:水与空气、食品等环境不同,其特点是比较稳定,水体积庞大,不同程度的

流动性,能起缓冲、稀释和混合作用,有利于保持水体的平衡自净能力。自然界水体中广泛存在着各种微生物类群,各种水体中物理及化学性状的不同都能影响微生物种群的分布。其中主要影响因素有:温度、静水压、光照、溶解氧、氢离子浓度、化学物质、营养物质。

2.某医院近期不断有面部皮肤感染患者就诊,怀疑与某公司生产的化妆品有关,为调查其卫生质量问题,请你组织调查并检验评价其各种化妆品的微生物污染情况。P218

答:1)样品采集

采集具有代表性的样品,随机抽取相应数量的包装单位。检验时,应分别从两

个包装单位以上的样品中共取10g或10ml。包装量小的样品,取药量可酌减。供检验品,应严格保持原有的包装状态。接到药品应立即登记,编写检验序号,并按检验要求尽快处理。若只有一个样品而同时需做多种分析,则宜先取出部分样品作微生物检验,再将剩余样品作其他分析。在检验过程中,从开封到全部检验造作结束,均须防止微生物的再污染和扩散,所用器皿及材料应事先灭菌,全部操作应再无菌室内进行。如检出粪大肠菌群或其他致病菌,自报告发出起该菌种及被检样品应保存一个月备查。

2)检测内容化妆品微生物学检验包括菌落总数,霉菌和酵母菌总数及特定菌的检验。

3)特定菌的检验包括粪大肠菌群(粪大肠菌群直接来源于人和温血动物的粪便,检出它表明该化妆品已被粪便污染,粪大肠菌群被广泛应用于化妆品的卫生检验),