3.紫外线消毒的影响因素有照射剂量、照射距离、环境温度。P68

4.生物战剂的生物学特性是繁殖能力、可传染性、防治困难、稳定性较差。P86

5.生物战剂所致传染病的特点是流行过程异常、流行特征异常。P90

6.用于食品霉菌、酵母菌计数的培养基为马铃薯-葡萄糖琼脂、孟加拉红和高盐察氏培养基P289

7.按微生物要求,将药品分为规定灭菌药品和非规定灭菌药品两大类。P233

8.我国评价化妆品细菌安全性指标包括、、和特定菌的检验

三、简答题

1. 简述水微生物的生态功能。P101

答:水微生物的生态学功能大体可概括为以下几个方面:1)能进行光能和化能自养;2)能降解有机物为无机物,这些无机物可作为生产者的原料;3)能同化可溶性有机物并把它们重新引入食物网;4)能进行无机元素的循环;5)细菌可以作为原生动物的食物;6)土著微生物能攻击外来微生物,使后者很难生存。

2.鲜蛋的抑菌物质及其抑菌作用P181

答:禽蛋含有丰富的营养物质,是微生物生长繁殖的良好环境。但是禽蛋又具有良好的防御微生物侵入的结构及各种天然抑菌条菌物质。蛋壳有保护作用,蛋壳表面有壳胶膜,可保护鲜蛋不受微生物侵入。蛋白内含有许多溶菌、杀菌等作用的因子,如溶菌酶,这是一种碱性蛋白,作用于革兰阳性菌的胞壁肽聚糖,使之裂解而溶菌。此外,在蛋白中还有一种伴清蛋白,它能螯合重金属离子,特别是铁、铜、锌等离子,结果使这些离子不能被细菌利用,是一种重要的抑菌物质。