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58．客人之间互相搭台用膳，服务员为客点菜上菜时怎么办？

⑴在接受客人点菜时，服务员除要听清记准外，还要在菜单上用A、B、C、D等符号表示，并熟记各点菜客人的特征。

⑵上菜时要核对菜单，报上菜名，让客人知道菜是否有错。

⑶如客人点了同一品种的菜式，要按客人点菜的先后顺序上菜。结帐时，应与客人重新核对，避免张冠李戴。

59．客人把食物吃完后才投诉怎么办？

遇到这类问题：

⑴服务员要向领导汇报。

⑵经过了解后，先向客人道歉，然后免费给客人一杯饮料来代替餐厅的过失。