爽口开胃凉菜大全(2)

豆腐：清热泻火、益气、解毒

菜谱做法：

1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。

2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。

3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。

4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可

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香菜：健胃、透疹、增强免疫力

菜谱做法：

1.材料：山药粉皮大蒜辣椒油熟花生米小葱生抽醋盐白糖香菜胡椒粉

2.把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右，山药粉皮不怕泡

3.把水撇掉，再用凉水冲凉

4.把大蒜用捣蒜器捣成泥

5.香菜小葱切成末

6.拿一个碗，把大蒜泥和醋生抽盐白糖胡椒粉，放在碗里拌匀

7.把山药粉皮放在大碗里，加入调好的汁

8.拌均匀，加红油拌好

9.酸辣可口，山药粉皮入口爽滑劲道

麻酱拌花生菠菜

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菠菜：平肝、止血、润燥

菜谱做法：

1.菠菜择去黄叶洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎

2.熟花生米去除外衣切碎

3.将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘（我用的是一个小茶杯）

4.将芝麻酱、纯净水、生抽以1：1：1的比例混合，再放少许香油拌匀

5.将调味汁淋在菠菜上即可