生物工程

年产1000T碱性蛋白酶生产车间设计

摘要：碱性蛋白酶是一类非常重要的工业用酶，如何在工厂进行有效的生产尤

为重要。本论文就主要介绍了用液态发酵法生产碱性蛋白酶，并采用双水相萃

取进行提纯，冷冻干燥法将产品进行干燥的工艺流程；并通过物料衡算、热量

衡算、设备选型、等几个步骤初步设计了年产1000T碱性蛋白酶的车间项目；

分析了传统工艺所存在的不足和问题；另外也谈到了碱性蛋白酶产业的发展前

景以及研究的目的和意义；并且最终设计出带控制点的工艺流程图，设备布置

图，发酵罐装配图。

关键词：碱性蛋白酶；液态发酵；双水相萃取；冷冻干燥；生产车间