超市运营管理-参照资料(8)

发布时间:2021-06-06

本文为现今超市管理中的一部分流程参照

2.专业技能培训。包括商品的购进与销售、配送中心的操作技术、工艺流程等专业知识,以及经营管理等基本专业知识。同时需要让员工了解业务活动过程中诸如“为何要标价”、“为什么要招呼顾客”、“与顾客的关系应该如何”、“连锁店应该为顾客提供怎样的服务”等方面的知识和道理,以帮助员工树立正确的工作观念,具备一定的人际交往能力。其中尤其突出的是要树立员工的服务意识,让消费者感觉到商品的附加价值。一般的服务内容大致可分销售前、销售时、销售后三阶段:

(1)销售前,包括营业现场准备、维护商品陈列状态、保持场内清洁、必须掌握的商品知识等。

(2)销售时,接待顾客的基本技巧、向消费者微笑问好、回答提出的问题、介绍商品等。

(3)销售后,建立各种保障制度,解除消费者的后顾之忧;举办各种讲座、优惠销售等活动,建立良好的公众关系;迅速、合理、有效地处理顾客的不满和问题,都属于售后服务培训的内容。

总之,一个良好的运作系统是与以上几点息息相关的。

三、库存管理

库存金额的控制是超市管理中一个重要环节。

(一)合理有效的控制库存

1.坚持采购金额预算制。

2.评估周转天数是否超过标准。

3.由经验判断:采购人员至卖场巡视发现异常库存,进行跟踪处理。

4.由电脑报表中得知。

5.避免部分商品周转量大,周转天数降低而疏忽对于滞销品处理。

6.与营运主管研究库存卡之订货状况是否合理。

7.月底盘点前发现过多库存应与营运主管研究退货动作大幅降低库存。

8.库存过高,有很大比例是从促销期过后留下来之品项,采购应与厂商联系促销结束后的退货事宜。

9.采购人员应该了解是否因售价过高造成滞销而库存过高。

10.采购人员在下特别订单(厂商的一次性商品)时,除价格便宜外,还要

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