以色列奶业发展的经验与启示

周俊玲

中国农业大学经济管理学院，北京，100193

摘要: 以色列的奶业发展水平很高，创造了世界奶牛平均单产最高的纪录，其成功经验在于其强有力的科技支撑、健全的社会化服务体系、长期坚持不懈的育种工作、国家统一有效的宏观调控。其经验我国奶业发展可以提供很多有益的借鉴和启示：对奶牛进行科学的饲养和管理、健全奶业发展的社会化服务体系、育种工作要长抓不解、政府对奶业应进行科学的宏观调控等。

以色列是地中海东南海岸一个狭小的半干旱国家，国土面积为2.15万平方公里。气候炎热干旱少雨，饲料资源匮乏，饲养奶牛的自然条件较差，然而以色列的奶业发展水平却世界闻名，创造了世界奶牛平均单产最高的纪录，其奶牛平均单产达到11吨以上。以色列是如何在自然条件不利的情况下实现奶牛的高产的？本文拟探讨以色列奶业发展的经验以期对我国奶业的发展有所借鉴。

一、以色列奶业发展的经验

1、科技在奶业发展中起着重要的作用

在以色列奶业发展过程中，科技起着举足轻重的作用，应用计算机管理奶牛业的模式就是其一大特色。以色列有一个全国奶牛计算机管理系统，所有奶牛场都实行计算机联网，每头奶牛从出生后的第一次免疫接种之日起，就获得了一个在全国惟一的注册登记号码，其注册信息也会及时输入到奶牛管理系统内。每头牛每班次的个体产量以及生产性能的表现，都通过计算机自动进行记录、汇总、统计、分析；而且每头牛都配有记步器，通过记录牛只的运动情况来了解牛的发情及健康状况，并进入计算机进行系统分析，所有这些信息资源都可以通过网络系统实现共享，这对奶业生产的监督、指导、评价、提高起到了不可估量的作用。 以色列奶牛场的生产设施比较完善，既有高度自动化的挤奶设备、饲喂设施、清粪设施等，也有经济合理的牛房。如以色列全部采用饲喂搅拌车喂牛，该车装有自动取草料可以按设定的比率定量索取，然后直接送到饲喂棚。又如，以色列的很多养牛场都安装了电脑控制的自动化粪便处理系统，这个系统可以把掺杂着牛粪便的废物中的水分离出来，再将这些粪便废弃物烘干，作为肥料出售；而分离出来的水将得到净化，供牛场循环使用。

为应对炎热的气候，防止热应激，以色列的奶牛舍为钢架开放式牛棚，高大、宽敞，不设脊瓦，棚顶用石棉瓦或复合铁皮瓦，采用交错搭放方式，有利于夏季热气的散发；奶牛舍和休息区全部配有噴水降温设施，水雾喷头由计算机自动控制，水雾喷头与电扇吹风交替使用，为奶牛创造了一个舒适的生活小环境，有助于奶牛生产性能的发挥。

在奶牛具体的饲养管理过程中，科学的饲养和管理保障了奶牛应有生产性能的发挥。以色列的奶牛实行分群管理，其成母牛按头日产奶量，同时参考体况和泌乳月，分为高产群、低产群，并按照不同的群体挤奶、饲喂，配合不同的日粮，犊母牛全部采用犊牛岛饲养。在奶牛的采食上，他们注重的是饲料的品质和干物质的采食量，这有力地保证了牛群的健康和高产稳产。

2、健全的社会化服务体系