小学科学四年级下册实验操作2(7)

实验目的: 1.在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。

2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

实验器材: 切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、

石棉网、水、烧杯、镊子。

实验过程：

1.检查试验器材

2. 观察比较生、熟马铃薯。

（1）出示切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。

从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢?

A. 看看马铃薯的颜色变化。

B. 摸摸马铃薯的软硬异同。

C. 尝尝马铃薯的味道。

（2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？

（3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。）

3.观察比较生、熟鸡（猪）肉。

（1）观察生鸡（猪）肉。

颜色、气味、用镊子夹住撕扯

（2）预测：鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？

（3）分组实验：用清水加热鸡（猪）肉。

A.操作指导：

放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。（将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入 水，置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕，用灯帽灭火）

B.实验要求：注意安全；注意观察和记录。

C.分组实验，教师巡回随机指导。

（4）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。

（5）讨论：烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？

4.整理器材：实验完毕后将器材整理好轻轻放回原处。

注意事项：

正确使用酒精灯对事物进行加热，酒精灯使用完后按照正常操作程序熄火。

12、观察发霉的面包

实验目的: 根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关

系。坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

实验器材: 放大镜，载玻片，显微镜；发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四

小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单

实验过程：

1.检查实验器材

2.观察发霉的面包

（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发现？

（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的变化记录下来。