智慧树中国饮食文化答案 2018中国饮食文化期末答案

【多选题】(1分)

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，以下属于蒸馏酒的是

A. 白酒

B. 白兰地

C. 威士忌

D. 伏特加

2

【多选题】(1分)

白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类

A. 大曲酒

B. 小曲酒

C. 麸曲酒

D. 红曲酒

3

【单选题】(1分)

既助兴取乐又表达了酒礼，是情调高雅的

A. 酒令

B. 酒俗

C. 酒德

D. 酒人

4

【单选题】(1分)

被誉为“中国酒文化博物馆“的是（）

A. 山西杏花村汾酒工业旅游区

B. 古井酒文化博览园景区

C. 五粮液酒文化博物馆景区

D. 张裕酒文化博物馆

5

【单选题】(1分)

清香型白酒特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸，其代表是（）A. 西凤酒