不同供需关系下的食品安全与政府监管策略分析(7)

一种研究方法[16],特现象具有优势[17]。本文基于计算实验研究不同供需关系下的食品安全及其政府监管问题。模型分析和计算实验结果表明:食品安全是一个受供应链所有成员的行为及供需关系等外部环境因素影响的系统性问题,系统内各成员及其关系都可能影响到有害物质的传播。食品安全从整个供应链系统及其外部环境上共同保证,单靠某一环节的努力都不能从根本上保证食品的健康流通。不同的供需关系条件会导致不同的食品安全情况,供需关系越紧张,食品安全事故发生的可能性越大。在供需物流极度失衡的情况下,政府的监管措施还是能发挥相应的功能,可保证食品安全不随供需失衡的加剧而出现更糟糕的情况,但政府监管只能在某种程度上缓解有害物质的危害率,并不能从根本上保证食品的安全。与静态的政府监管策略相比,弹性、动态监管策略更能有效的控制食品安全,但会导致政府监管成本的提升。政府监管对于供应链成员行为的影响情况是:对上游成员的影响大,对下游成员的影响相对较小。消费者公众意识的崛起和法律保证体系的健全也能在一定程度上减少有害物质在食品供应链中的传播,而且对食品供应链下游的影响较大。不过需要说明的是,本文所构建的模型和采用的计算实验方法具有一定的适应范围。所构建的模型仅适用于带有已逝性特征的日常食品,并不适用于哪些可以长期存储或者需求弹性较高的食品,此外,本文没有

,掺假成本的估算是一个复杂的现实问题,比如三鹿奶粉事件中,三聚氰胺作为一种常见的化学用品,较为容易作为掺假剂,而在其他的一些食品中,掺假难度不尽相同,对食品安全的影响也会不一样。

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