写成了“朋”字。“汾酒”的字表面无光亮，且与圆圈接触，两枚奖章图案印制粗糙，字迹普遍模糊而无光亮，亭顶黑线不是16条，亭檐下“古井亭”三字很难看清楚，注册商标上的“册”字写法与真品不同。

2. 颈标鉴别：汾酒的颈标字迹工整清晰。假汾酒的颈标印刷粗糙，有的把“酒”字写成为“洒”字，陶瓷的颈标字迹不清楚，红颜色相互渗透严重。

3. 瓶盖鉴别：玻璃瓶装汾酒的瓶盖用进口铝材制成，螺纹防盗盖上印有古井亭图案，整齐清晰且附加装饰，防盗盖为黄色，并印有杏花村和唐人杜牧诗句，配有“汾酒”字样的封口标。瓶盖内壁为银白色，内垫有弹性的白色硬质塑料，封口整齐。瓶盖外壁螺纹处有红箭头指示开启方向，并有英文“open”字样。呈琵琶型的瓷瓶装汾酒，是塑料盖和胶帽封口，再加“中国名酒”字样的封口条；瓶身上有杏花村彩图和杜牧的诗句，上下边均匀花边。假汾酒的瓶盖用料不一，盖上古井亭图案不清晰，有脱落现象。瓶盖内壁色泽灰暗或涂了黄色，内垫为纸垫或暗黄色塑料垫，封口不整齐。瓶盖外壁没有开口指示箭头和英文。

4. 酒质鉴别：汾酒酒液无色，清澈透明，没有沉淀和悬浮物。假酒的酒色不正，发白或浑浊。真汾酒酒香纯净，醇厚爽口，回味生津，酒体自然协调，饮后余香悠久。假汾酒的香味杂，酒度不一，有害于人体健康的物质含量往往超标。

（二）啤酒的鉴别方法

感官检验：可以简单地归纳为看、闻、品。

1. 看：首先看啤酒的透明度、色泽和泡沫。瓶装啤酒对着光线观察其透明度，然后将酒瓶倒置，这样可明显观察是否有沉淀物。开瓶后将酒倒入透明玻璃杯中观察期颜色的深浅，是否有光泽。

2. 闻：靠近酒杯上口处，轻轻吸气闻。凡有明显的酒花香、纯洁的麦芽香者为优，如有酒花味、老化味、铁腥味、酸味、有异味或其他怪味者为劣。

3. 品：优质啤酒既有清爽、鲜美的感觉又有酒花和麦芽的清香。口感协调、醇厚、柔和、无甜味、苦味清爽消失快而无明显涩味感。回味舒适纯正，有碳酸气刺激感者质量上乘。如回味，有酵母臭味、焦糖味、麦皮味、酸味等异味，或饮后感到似水单调无异味者，均属劣质啤酒。

啤酒的感官标准

1. 色泽鉴别：良质啤酒—浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。次质啤酒—色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。劣质啤酒—色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体浑浊。

2. 泡沫鉴别：良质啤酒—倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2至1/3杯高，洁白细腻，挂杯持久。次质啤酒—倒入杯中时泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续2min以上。劣质啤酒—倒入杯中稍有泡沫且消散很快，有的根本不起泡沫，起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。

3. 香气鉴别：良质啤酒—有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。次质啤酒—有酒花香气但很不明显，也没有明显的异味和怪味。劣质啤酒—无酒花香气，有怪异气味。

4. 口味鉴别：良质啤酒—口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒香清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。次质啤酒—口味较纯正，无明显的异味，酒体较协调，具有一定杀口力。劣