4.感官特点鉴别：茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存两三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮用时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。假茅台多为用高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。 四川五粮液：

1. 商标鉴别：真的注册商标是“五粮液”牌，以醒目的三个大字作为特殊标志，商标图案底部用黄色谷穗衬映，谷穗以上全部套红，“五粮液”三个字使谷穗图形略突起，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清楚。假“五粮液”的商标有“精工牌”、“东升牌”，“白云山”牌，“翠竹”牌等，场地杂乱，商标的颜色、字体也五花八门。也有仿制真五粮液的装潢设计的，但假酒多数是商标印刷粗糙，或者根本就没有印上注册商标。

2. 瓶型鉴别：真酒的瓶型有鼓型、麦穗型两种。瓶子用料考究，制作精细。瓶底为圆形，周围有规则的突出条纹。假“五粮液”的瓶型纷乱多样，有方形、圆柱形的，也有不规则的异型瓶。

3. 酒质鉴别：真的酒体清澈透明，具有香气悠久、味道醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味协调、恰到好处的独特风格，尤以喷香著称于世。假酒的酒体浑浊，有的甚至是酒精兑水制成，闻时酒气刺鼻，喝时刺喉，并有明显苦味。

4. 瓶盖鉴别：真酒的瓶盖与内盖是分离的，若从瓶底看到瓶盖与内盖连为一体，则是假酒。

泸州老窖特曲酒

1.厂家鉴别：认准真酒商标上的“中国四川泸州曲酒厂”或“四川省泸州曲酒厂”字样，外销酒为“中国四川泸州酒厂”八个字，没有分厂名称。假酒为达到以假乱真的目的常常标注与真酒字音雷同的厂名，如“泸州老窖曲酒厂”，“泸州曲酒厂**分厂”等。

2.商标鉴别：真酒为贴注册商标，中间有“泸州老窖”四个小字和“特曲酒”三个大字，上面中央还有用麦穗组成的圆形小商标，圆圈中有泸州两字。假酒的瓶上贴的商标图案与颜色，甚至字形和瓶型，都和真的相近似，但是在注册商标“泸州牌”上有所区别，一般都不敢用“泸州牌”商标而是改用其他字号。

3.封口鉴别：真酒在瓶盖封口胶套上印有“泸州曲酒厂”的字样。金属防盗上印有“中国四川泸州曲酒厂特曲、头曲”的字样。假酒没有封口胶套，即使用真瓶装假酒也可以用这个办法鉴别出来，还可以从商标的新旧程度上来加以区别。

4.品味鉴别：真酒具有“浓郁、醇和、甜润、回味”四大特点。开瓶拔塞后，芬芳飘逸，轻咽慢品，韵味无穷，饮后余香，经久不绝，浓香犹存，即使饮得过量也不上头，尤其是饮后的回味有一股特殊的水果香气，使人感到心情愉快。假酒多为劣质酒，浑浊而有沉淀，其味道根本不能与真酒想比拟。

山西汾酒

1. 商标鉴别：汾酒的注册商标为“汾”牌和“古井亭”牌。“汾”牌注册商标是一个圆圈里面加行书体“汾”字，“汾”字金黄透亮，与周围圆圈无接触处，商标两边的英文字母清晰。“古井亭”商标由古井亭正面图案和“古井亭”三字组成，图中亭顶除翘起的两个黑角外，共有16条竖直黑线，代表着亭瓦宽度，应宽窄间隔均匀，所描的金线也清晰，亭檐下黑底金枢匾额上有“古井亭”三个金字。“汾酒”二字和古井亭图案均为凸版印刷，印制精美，色泽鲜艳，边裁整齐。注册商标两边以外径为15mm的1915年巴拿马赛会一等奖章和1963年全国评酒会金质奖章图案为装饰，“注册商标”中的“册”字有意