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餐厅楼面从管岗位职责

●做好西餐司理的辅佐，对上级分派的任务要按量、按量、按时完成。

●阐扬表率做用，对本人严酷要求，对部属进行严酷督导和锻炼，认实施行各项规章轨制和办事规范、操做规程。保量、保量地完成各项办事工做。

●认实组织餐厅员工进行营业培训，提高办事手艺和营业程度，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供当品类，体会当日vip客人的接待情况。

●捕好员工纪律、办事立场，体会员工思惟情感、操做手艺和思惟做风。

●召开班前班后会议，落实每天工做打算，连结好餐厅零洁。

●开餐前检查餐台放置及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。

●检查餐厅的电掣、空调掣、声响情况，做好平安和节电工做。

●担任楼面餐具、酱料、用品的保管取办理，每天收集反馈各类出量量量动静。

西餐厅洁净工岗位职责

●从命领班以上率领批示，积极配合各部门工做。

●上班当穿灭零洁工做服，连结最佳精神形态。

●上班前当检查洁净用品，或及时领用必需品。

●懂得消毒餐具的卫生学问，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管的体例。

●清洗工做时当连结轻拿、轻洗、轻放，保证不损坏餐饮器具及玻璃器皿。

●连结消毒间洁净卫生、无同味、无积水、无死角，垃圾桶当加盖并经常清理。

●懂得利用消毒碗柜，并认实做好保养工做。

●必需认实进修相关消毒学问，熟练地节制各类消毒体例。

西餐厅送宾办事工做标准

当顾客惠姑且当自动接待，将座椅稍向后移，请客人入座，停立正在座椅后约一步左左的距离，驯良浅笑地暗示欢送，并款待道安。12点钟前问候迟安，12点钟后问候午安或晚安，客人落座后询问客人无几位、可否等人;如顾客回覆否认，随即撤走多缺的餐具。每客