蛋白酶产生菌的筛选(5)

杆菌类产生蛋白酶分解蛋白质。

（2）菌株的分离

根据菌落大小、形状、表面光泽、隆起程度、透明程度、边缘性状和菌落颜色的差别，最终从培养基上筛选出23个菌落。 （3）将分离到的菌株分别接种到含脱脂奶粉的培养基上，置于32℃培养60h，于室温下观察是否产生细胞外蛋白酶，分解培养基中的脱脂牛奶，进而产生肉眼可见的水解透明圈。结果表明，在接种的23株菌落中，共有18株产生胞外蛋白酶分解脱脂牛奶，形成肉眼可见的透明圈。从中筛选出9株水解圈与菌落直径比值较大的菌株。如下表：

说明：“+”表示：水解圈与菌落直径比值约为3：1，“++”表示：