C 级代表餐馆规模一般，

D 级代表餐馆较小。

13. 餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的?( A)

A. 卫生行政部门

B. 行业协会

C. 新闻媒体

D. 消费者协会

14.加热食品应使中心温度达到(B) 以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的

生长繁殖。 A.60 度 B.70 度 C.80 度 D.100 度

15. 餐饮服务提供者的(C) 是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。