消毒剂进行餐具消毒。 A. 对 B.错

15. 长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂肪变黄，应及时处理。 A. 对 B.错

二、选择题

1.新《中华人民共和国食品安全法》从(D) 起施行。

A.2015年1月1日

B.2015 年 5 月 1 日

C.2015 年 6 月 1 日

D.2015年10月1日 2.《中华人民共和国食品安全法》包括( D)。

A. 九章共一百零一条

B. 十章共一百零一条

C. 九章共一百零四条

D. 十章共一百五十四条

3. 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C ) 的赔偿金。

A. 一倍

B. 五倍

C. 十倍

D. 二十倍

4. 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得( D ) 。

A. 食品卫生许可

B. 食品生产许可

C. 食品流通许可

D. 餐饮服务许可

5.食品生产经营人员 (B) 应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A. 每半年

B. 每年

C. 每两年

D. 每三年

6. 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(C)年。 A. 六个月 B. 一年 C. 两年 D. 五年