萝卜素酯、维生素C、莨菪亭、多种氨基酸及微量元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn、Zn、P等成分.山药浸提物

中,含有粘多糖、皂甙、胆碱、盐酸多巴胺、山药素、尿囊素等,枸杞和山药浸提物具有明显的抗氧活

性[10~12].而双歧杆菌是通过分泌细胞外各种酶来分解利用不同的BF,并促进其生长繁殖.如:A,B-半乳糖

苷酶、A,B-葡萄糖苷酶、B-呋喃果糖苷酶、甘露糖苷酶、D-木糖苷酶、D-木糖异构酶等[12].

枸杞和山药浸提物的丰富营养成分和抗氧活性,加上双歧杆菌较强的生理活性特征,可能是两种浸提

物对严格厌氧菌B.adolescentis具有显著促生长影响的关键所在.至于枸杞和山药浸提物的各种营养成

分是如何与双歧杆菌互相作用,还要借助其它手段如气-质谱、核磁共振等作深入研究,这无疑对扩大枸杞

和山药保健产品资源开发具有十分重要意义.

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