中药及其优化培养基对双歧杆菌增殖的影响

摘要:采用比浊法确定枸杞和山药浸提物对青春双歧杆菌生长具有显著的促进作用.通过正交实验选择了该菌的两种增值培养基,其中50%枸杞浸提物的添加量为2%,25%山药浸提物的添加量为3%.对处于最佳培养基条件下,对该菌生长曲线进行了测定,稳定期时采用Hungate厌氧滚管技术计数,最高活菌数达到

2.21@108cfu/mL.

关键词:青春双歧杆菌;中药;增殖;培养基优化

双歧杆菌(Bifidobacteria)是人体内不产生内外毒素的优势益生菌之一.1899年法国巴斯德研究院

Tissier博士,首次从健康母乳喂养的婴儿大便中分离到了该菌.自那以后,经过科学工作者多年不懈地研

究,认识到该菌具有营养、抗肿瘤、延缓衰老、维持肠道菌群平衡、抑制内毒素产生、增强人体免疫力等多重

功效[1,2].近年来,国内外出现了许多含双歧杆菌和其他益生菌的活菌制剂,有药品、保健饮品和乳制品

等.这些活菌制剂中的活菌数及其存活期是产品质量的关键所在.根据5卫生部关于印发真菌类和益生菌

类保健食品评审规定的通知(卫法监发〔2001〕84号)6,活菌类益生菌保健食品在其保存期内活菌数目不

得少于106cfu/mL.

双歧杆菌是严格厌氧菌,培养条件苛刻,生长十分缓慢.如何促进双歧杆菌增殖一直是研究的热点.我

们选用几种富含营养成分的天然中药(均是卫生部公布为药食同源的中药),通过将其作为双歧促进因子

(bifidus factor,简称BF)添加进培养基中[3],达到优化培养基的目的;同时,为开发新的双歧保健饮品提供

理论基础.