第二部分 报告摘要

本次调研总共覆盖了3个省会级城市，分别是山西省太原市、河北省石家庄市、河南省郑州市。

本次报告内容旨在深度分析不同地域的消费者对醋的了解程度、购买习惯和对食醋企业的要求，以及品牌、广告等各项因素对消费者实际购买行为的影响力，由此开始进行发散性思索，作为ZL在将来市场推广策略制定时的参考之一。同时，将通过在座谈会间的一些概念测试和评分，来进一步验证MT为ZL提出的产品和品牌新概念在目前消费市场推广是否具备了可行性。

首先，在三地六组的消费者中发现如下三个问题：

1. 对于酿醋的工艺过程，消费者都普遍都不了解，并且所有消费者均表示希望有厂家能进行这方面的知识普及；

2. 对于陈醋和老陈醋的区别，除太原市的18位消费者能清晰分辨之外，其他市场都不是完全明白；

3. 对于各种醋的使用和功能，消费者都有大致的了解，并且表现出强烈的意图获取相关信息的意愿，甚至有消费者当场表示：“你们是否可以把醋的妙用就像9°米醋一样写在标签上告诉消费者，或者出一本小册子也可以。”

其次，是各地对食醋的使用也表现出不同的消费形态。在山西省太原市的消费者普遍倾向于购买容量约为1.5L的桶装陈醋，以三口之家为一户单位，每月用量约为2-3桶；在河北省石家庄市的消费者更愿意购买瓶装或袋装，并且以米醋、白醋为主，陈醋都用来蘸饺子，以三口之家为例，每月用量约为1-2瓶；而河南省郑州市的消费者则以瓶装和壶装为主，购买的食醋品类更趋多样化，无论是米醋、白醋、香醋还是陈醋、老陈醋都用消费需求，一个月三口之家大约是2壶或3瓶的用量。

此外，各地消费者普遍表示出如果在大型KA有免费品尝活动时，如果品尝物确实安全新鲜的话，都愿意现场试吃。比如，有些消费者就提出：“如果食物在