第二章：山西省太原市消费者座谈会

2.1食醋消费市场现状的分析

2.1.1 常用的食醋品类分析

愿意购买人数

老陈醋 10

陈醋 18

米醋 1

白醋 2

香醋 1

风味醋 4

保健醋 2

2.1.2 食醋使用习惯分析 2.1.2.1 用法：

我是外地的，家里人爱吃醋，我每次回家前都会买保健醋带回去 买个保健醋养生 烧菜都要用醋的 蘸饺子、拌菜都要用 用米醋泡黑豆 陈醋还能用来消毒空气 白醋可以除水垢

2.1.2.2 用量：

十天半个月用1桶，就是15元的方桶。 1个月买一次，一般买个2-3桶。

2.1.3 食醋购买渠道分析 渠道 经常 有时 偶尔

KA系统

连锁便利

传统零售

农贸市场

厂家直营专卖 （散醋为主）

从不 可能

表示此项有人做了肯定回答

2.2产品概念测试的分析

2.2.1 消费者对山西老陈醋的基本认知情况概述

是否了解陈醋与老陈醋区别

知道12人

不知道6人

是否认可“山西老陈醋是四大名醋之首”

认可18人

不认可0人

2.2.2 影响消费者选购食醋的主要因素分析

味道

1.我现在不买NHF，它们家味道变了。 2.NHF在市里有厂的，偶尔会

酸度

1.有些醋的酸吃2.我喜欢吃ZL醋，那个酸绵绵的。

香味

1.在朋友家吃过着就很香，所以现在都买ZL。 2.好醋是有回香的。

价格

1.有特价的我就买。

2.一般我都买15元左右的醋，不能太贵。

品牌

1.我周边人都买NHF，毕竟它是老牌子了。 2.ZL请了徐帆代言，我吃过，味道不错。 3.广告多的话我会去买来尝尝看。

不惯，刺喉咙。 一次ZL的醋，闻

描述

去买些散醋，但多数时候那里的散醋都不正宗，是味精厂做的。

3.好吃很重要。

2.2.3 消费者对新概念的认知情况概述

2.2.4 消费者对新概念独特性的评分情况

5分 4分 3分 2分

2.2.5 消费者对新概念可信度的评分情况

5分 4分 3分 2分

LN 12人 1人 5人 BTC 9人

4人 3人 2人 XGD 6人 3人 7人 2人 YN1 8人 8人 2人 LN 9人 5人 3人 1人 BTC 14人

4人 XGD 14人 1人 3人 YN1 8人 4人 2人 2人