特色种养业、旅游与农产品生产和加工

860　　　　　　　　　　安徽农业科学　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009年

乃至国际市场已占有一定地位。清真牛羊肉加工区位熵只有0.21,尚未形成专门化行业,在宁夏工业和全国肉类加工行业均微不足道。发展速度是影响行业竞争力的重要因素。由增长率指标可看出,多数产业近年增长速度较快,增长最快的有发酵及调味品、淀粉和羊绒产业,增长较快的有乳制品和造纸产业。除淀粉及其制品产业外,其他产业销售情况都较好。羊绒制品在宁夏出口商品中占有重要地位。从研发经费占销售收入比重来看,宁夏农产品加工产业普遍缺乏自主知识产权核心竞争力,这一点今后应着力加强。

由表2可知,从宁夏特色优势农产品加工产业的经济效益指标来看,有些产业经济效益突出,不仅高于宁夏工业平均经济效益,而且高于全国同行业平均经济效益,如羊绒产业、枸杞产业和发酵制品产业。乳制品产业虽不及全国同行

业平均经济效益水平,但与宁夏工业平均经济效益水平相当。只有清真牛羊肉产业、造纸产业经济效益较差,既低于全国同行业效益平均水平,也低于宁夏工业效益平均水平。

综合效益的高低表明了该行业综合竞争力的高低,效益好的农产品加工业也有不同情况:一类是多数单项效益指标高,如羊绒产业、枸杞果酒;另一类是由于1～2个单项效益高而使综合效益指标处于较高位置,如发酵产业,这表明这类产业正处在较快发展中。效益差的产业如淀粉及其制品、清真牛羊肉产业,虽有资源优势,但必须通过深化改革、资源重组、改善经营管理,走产业化发展之路。造纸产业由于处在大规模技术改革和扩建过程之中,预计未来随着设备能力的发挥将会使效益得到较快提高。

表2　2006年宁夏特色农产品加工产业经济效益指标与全国指标比较结果

Table2　ComparisonoftheprocessingindustryforcharacteristicagriculturalproductsinNingxiaandChinain2006

经济效益综合指数

项目

Item

区域

Region

资本保值

总资产贡

增值率∥%资产负债流动资产周

献率∥%3

CompositeCapital2value率∥%转率∥次/年

Totalcapital

economicmaintainingAsset2liabilityTurnoverof

contribution

ratio13.467.6720.429.9014.81424616.834.3110.396.909.0116.6012.9417.54

and

increaserate116.47125.0759.5668.285.7799.74166.65120.72118.77115.539.52123.26114.76113.25

ratio57.7761.65..6652.4258.1656.6161.0160.1280.9858.6163.7759.7771.63

currentassets

2.461.1..4.391.333.632.305.722.262.621.420.991.712.202.61

成本费用全员劳动生

利润率∥%产率∥元/人

Costprofitmargin28.425.138.416.732.146.970.965.853.805.126.198.716.32

Totallabor

productivity125674.91110323.09116117.60302618.20109022.7053386.31157707.40104949.30171868.70136840.70102874.5042946.78140912.10204228.00135287.50110408.20

产品销售

率∥%

Productsales

rate98.10101.9699.0081.6398.4192.1196.62101.7997.3175.5598.3692.8497.7896.2697.8799.82

performance

index

工业Industry

果酒(宁夏以枸杞酒为主)Fruitwine

肉类加工(宁夏以牛、羊肉为主)Meatprocessing乳制品Dairyproduce淀粉及制品Starch

anditsproduce

造纸Papermaking毛纺、针织、服装

(宁夏以羊绒制品为主)

Woolspinning,knitting,costume

全国China宁夏Ningxia全国China宁夏Ningxia全国China宁夏Ningxia全国China宁夏全国China宁夏Ningxia全国China宁夏Ningxia

191.19150.91212.36237.11196.06114.93.6109159.85170.8291.97157.57218.50201.27172.42

发酵品及调味品Fermentation全国China

productandcondiment宁夏Ningxia

　注:资产负债率评价标准:40%～60%为最优,负债适中,资本运作能力强;60%～80%为负债稍多,还息负担较重;80%～100%为负债过多,还息负

担沉重;>100%为资不抵债,濒临破产;<40%时虽还息负担轻,但行业、企业资本运作能力较差。

　Note:Evaluationstandardofasset2liabilityratio:40%-60%istheoptimumwithmoderateliabilityandstrongcapitaloperationcapacity;60%-80%islittle

moreliabilitywithrelativelyheavyinterestburden;80%-100%istoomuchliabilitywithheavyinterestburden;>100%isinsolvency;<40%islightinterestburden,butbadcapitaloperationcapacityofindustryandcorporation.

2　宁夏地区农产品加工各产业竞争力评价2.1　枸杞产业

[3]

内含20多种微量元素和18种氨基酸,其中有利于人体健康和智力开发的有机硒、锗、锌含量高。蛋白质含量10.60%、脂肪6.89%、总糖55.70%、粗纤维4.87%,特别是在医用、保健功能中起关键作用的枸杞多糖高达7.97%,高于内蒙古、新疆等地所产枸杞。宁夏枸杞产区远离工矿区,水源、大气、土壤污染轻。宁夏枸杞内在质量和外观品质在国内外市场上具有一定优势。

2.1.3　品牌优势。悠久的历史,优良的品质,特别是国务院1994年命名中宁县为“中国枸杞之乡”,使“中宁枸杞”、“宁

2.1.1　市场优势。枸杞是宁夏最早的出口商品之一。目

前,国内市场枸杞干果流通量在6000万kg以上,宁夏枸杞约占50%以上。宁夏枸杞除销往港澳、东南亚市场外,已打入欧洲、美国等国家和地区。已基本实现区域化布局、规模化种植、良种化栽培、无公害化生产。宁夏已经开发和正在开发枸杞鲜果、鲜汁、枸杞酒、枸杞全粉、枸杞多糖等保健产品,随着生物工程技术的应用和生命科学领域研究的不断深入,宁夏将开发更多的药用及保健用枸杞产品,这将进一步增强宁夏枸杞市场的竞争力,赢得更多消费者的青睐。

2.1.2　品质优势。宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄、籽少、甘甜,

夏枸杞”享誉海内外。“宁夏枸杞”也是唯一用宁夏区域名称命名的地道、珍贵中药材,具有很高的医药价值和保健功能。此外,宁夏枸杞已获国家原产地域保护。“宁夏红”枸杞酒已