食品添加剂对食品安全的影响(10)

就造成了对食品添加剂使用和监管上的技术困难。比如，在一些餐饮企业，对食品添加剂仍采用“适量”、“少许”的模糊字眼，没有定量标准，厨师们只好凭经验操作，这极容易造成添加剂使用过量。而国家对添加剂的检测也并不容易、快捷。据卫生部4月发布的47种“违法添加的非食用物质名录”，其中有25种没有公布检测方法；同期公布的22种易滥用的食品添加剂中，也有12种在“检测方法”一栏中是空白或者填写着“无”。各地在食品添加剂日常监管过程中会出现执法依据和执法力度不一致等情况，给行业和企业带来了较大的负面影响。这亟待国家有关部门加大科研力度，尽快出台切实可行的检测标准。

添加剂的被滥用，还与我国现行食品安全监管体制采取分段管理模式有关。农业、卫生、质检、工商等10多个部门对食品安全“分兵把口”，职责互有交叉，出现食品安全事件后难免形成互相推诿的现象。而我国食品行业准入门槛太低，存在着大量的中小食品企业和作坊式企业，也在无形中增加了食品添加剂监管的难度。这就要求国家理顺食品安全的监管系统，清晰界定监管职责，并对渎职的部门进行严格问责。食品添加剂的去“妖魔化”的过程，不仅需要食品行业和消费者的努力，更需要政府和相关部门监管水平的提高，才能对食品添加剂进行正名。

我国对于食品添加剂的使用范围,使用限量经及如何标注等都在相关标准中作出了规定,但从企业得到的反馈情况看,企业对食品添加剂的使用范围及使用限量理解比较透彻,而对于标签标注问题,认为只要不超过限量值,标注与否并不重要.还有些企业对标签标准理解不透彻,认为只要不是企业作为配料主动添加的添加剂,可不标注.因此,中消协呼吁企业按标准逐步规范产品的标签标注,诚信生产经营,维护消费者知情权;呼吁国家有关主管部门应加大国家标准的宣贯力度,加强监督和检查,更好的维护广大消费者的权益,推动我国食品行业健康发展.