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之后，青岛涮牛肚之风如雨后春笋般蓬勃而生，涮牛肚的主要原料—牛肚的价位节节攀升，市面上甚至出现了断货、缺货的供求局面。牛肚市场的供不应求和空前繁荣，为牛肚的生产开辟了广阔的销售市场。

“摸错门”现在一个月用的牛肚可以把五四广场重新铺一遍，说这句话时刘传涛脸上写满自豪、自信和掩饰不住的成功后的喜悦。

从以前的无人问津到现在的洛阳纸贵；从创业之初的几个客人到现在的年８０多万人次的客流量；从以前的一天几十斤牛肚到今天的每月一整个车皮的牛肚……“摸错门”成功了！“摸错门”的成功改变了一种现象，岛城餐饮史因为“摸错门”的到来和成功而必须改写，并且改写的是重重的一笔。

以黑色为主、红色点缀作为自己的企业色。“摸错门”掌门人刘传涛回忆，当初在店面设计时，对

摸错门大门左高右低，取中国传统文化“朝向”所示的左龙右虎：龙在天，虎踞地，暗示天地合一；“一红一黑”是传统

于采用黑红两色作为企业色而遭“阴阳之说”，在“摸错门”企业的一种体受非议颇多，对此“摸错门”人的解释是黑色给人以庄重、沉稳的感觉，而选择中国的传统色红色（俗称“故宫红”），给人以喜

庆、蓬勃向上、积极进取、热情而又不张扬的感觉。红与黑的搭配，给人以强烈的视觉冲击，彰显着“摸错门”独特的企业文化。在店面的装饰上强调“摸错门”饮食文化的推广，如“摸错门的由来”、“宁氏涮牛肚”等。今天摸错门仍然用黑红色作为自己的企业色，“摸错门”李村店１６０多平米的门头用的全是黑门头。

自从“摸错门”进驻岛城并一炮走红之后，“摸错门”的黑红色已渐渐被人们所接受，也渐渐被同行所模仿，更有甚者竟将“摸错门”进行全盘复制。一种新生的事物从诞生到被众人所接受，被同行所认可，并渐渐喜欢上这种新生的事物，本来是一个漫长的过程，但“摸错门”却创造了青岛餐饮行业的奇迹，利用短短两年的时间实现了这一过程，众人都渐渐爱上“摸错门”的样子。

现，以古为今用的理论，创造“摸错门”与众不同的装饰文化与内涵。客人进门时到底是先推红门，还是先推黑门，这完全由客人的心态而定了。

从独具个性到标新立异

“摸错门”的名字给岛城带来了一个“摸潮流—商号的别出心裁和标新立异。错门牛肚王”进驻岛城之前，带有“个性”或者说“另类”的商号是很少见的，在岛城注册“摸错门牛肚王”的企业名称时，也遇到了不被理解和接纳的尴尬。据刘传涛回忆，当初注册“摸错门”商标时因种种原因，曾先后被驳回七次，但“摸错门”人没有放弃，他们经过长达七十天的不懈努力，收集了诸多论据，在“摸错门”人的执著和诸多的论据面前，工商部门终于接纳了“摸错门”的注册请求。或许今天的他们不会想到，自己当年一个小小的决策，却给今天的青岛、山东、整个中国餐饮产业又贡献了一个强势品牌。

当“摸错门牛肚王”

的名字亮相岛城

从一红一黑到红黑点点

在店面的装饰上，“摸错门”以色彩来营造酒店氛围。以前青岛企业店面装修，很少用黑色门头，而“摸错门”在店面装饰上，却独辟蹊径，敢于创新，大胆采用

连锁与特许　２００５．８