可食性食品保鲜膜的研制(4)

※技术应用食品科学

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2011, Vol. 32, No. 10

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0.100mm，抗拉强度240.0kg/cm2，透光度为89.2%，该膜弹性适当、阻油、热塑性好、抑制真菌、具有一定阻氧性。

海藻酸钠复合膜膜液组成最佳配方为海藻酸钠12mg/mL、CMC-Na 8mg/mL、明胶8mg/mL、甘油60μL/mL、琼脂2mg/mL，以不锈钢板为铺膜工具，即可得到膜厚为0.070mm，抗拉强度为116.7kg/cm2，透光度为71.6%，弹性适当、阻油、阻氧、热塑性好的复合可食性膜。

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