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（1）PH: 在最适pH下，酶的 活性最高，pH值偏高或偏低酶的 活性都会明显降低。（PH过高或过低，酶活性丧失）

（2）温度: 在最适温度下酶的 活性最高，温度偏高或偏低酶的 活性都会明显降低。（温度过低，酶活性降低；温度过高，酶活性丧失）

另外：还受酶的 浓度、底物浓度、产物浓度的 影响。 4、实验：探究影响酶活性的 因素

原理：细胞中几乎所有的 化学反应都是由酶催化的 。酶对化学反应的 催化效率称为酶活性。细胞都生活在一定的 环境中，环境条件的 改变会不会影响细胞内酶的 活性呢？

实验材料用具：试管、过氧化氢溶液、缓冲液（ pH5.0 、 pH6.0 、 pH7.0 、pH8.0 ） 酵母菌液。淀粉溶液、唾液、 37℃温水、沸水、冰块、碘液。 （1）探究酶的 活性与温度的 关系： 实验方法步骤：

实验结果分析：说明温度过高和过低均不利于酶活性的 发挥，在适宜温度下酶的 活性才最高。 （2）探究酶的 活性与pH的 关系 实验方法步骤：

实验结果分析：产生气泡多的 试管中酶活性越高。只有在适宜PH条件下酶的 活性才最高。

第二节光合作用

一、光合作用的 发现

1648 比利时，范·海尔蒙特：植物生长所需要的 养料主要来自于水,而不是土壤。 1771 英国，普利斯特莱：。