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（3）试剂：苏丹III染液、苏丹IV染液

实验结果分析：如果待测样品中含有脂肪，则观察到橘黄色（红色），反之，则没有。 三、蛋白质（细胞中含量最多的 有机物）

1、元素组成：除外，大多数蛋白质还含有2、基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的 氨基酸约20种）

氨基酸结构通式：

氨基酸的 判断： ①同时有氨基和羧基

②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳

原子上。

（组成蛋白质的 20种氨基酸的 区别：R基的 不同）

3．形成：许多氨基酸分子通过形成肽键（）相连而成肽链，多条肽链折叠形成有具有一定空间结构的 蛋白质

二肽：由2个氨基酸分子组成的 肽链。

多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的 肽链。 蛋白质结构的 多样性的 原因：组成蛋白质多肽链的 氨基酸的 种类、数目、排列顺序的 不．．．

同；

构成蛋白质的 多肽链的 数目、空间结构不同 ．．．

4．计算：

一个蛋白质分子中肽键数（脱去的 水分子数）＝氨基酸数 － 肽链条数。

一个蛋白质分子中至少含有氨基数（或羧基数）=肽链条数 ．．5．功能：生命活动的 主要承担者。（注意有关蛋白质的 功能及举例）

6．蛋白质鉴定：

原理：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色的 颜色反应 材料用具：

（1）实验材料：豆浆、鲜肝提取液

（2）仪器：试管、试管架、小量筒、滴管

（3）双缩脲试剂：配制：0.1g/mL的 NaOH溶液（2mL）和0.01g/mL CuSO4溶液（3-4滴）

使用：分开使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。 （注意：不需要隔水加热）

实验结果分析：如果待测样品中含有蛋白质，则出现紫色，反之，则没有。 四、核酸

1、元素组成：由C、H、O、N、P 5种元素构成

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2、基本单位：核苷酸（由++组成）

1分子磷酸

脱氧核苷酸

1分子脱氧核糖

（4种） 1分子含氮碱基（A、T、G、C） 1分子磷酸

核糖核苷酸 1分子核糖

（4种） 1分子含氮碱基（A、U、G、C）

4、生理功能：储存，控制的 合成。

（原核、真核生物遗传物质都是DNA，病毒的 遗传物质是DNA或RNA。）

第三章 细胞的 结构和功能

第一节 生命活动的 基本单位——细胞 一、细胞学说的 建立和发展

发明显微镜的 科学家是荷兰的 列文虎克；

发现细胞的 科学家是英国的 胡克；

创立细胞学说的 科学家是德国的 和。施旺、施莱登提出“是由细胞构成的 ，细胞是一切动植物的 基本单位”。

在此基础上德国的 魏尔肖总结出：“”，细胞是一个相对独立的 生命活

动的 基本单位。这被认为是对细胞学说的 重要补充。 二、光学显微镜的 使用 1、方法：

先对光：一转转换器；二转聚光器；三转反光镜

再观察：一放标本孔中央；二降物镜片上方；三升镜筒仔细看 2、注意：

（1）放大倍数＝物镜的 放大倍数×目镜的 放大倍数 （2）物镜越长，放大倍数越大 目镜越短，放大倍数越大

“物镜—玻片标本”，放大倍数越大 （3）物像与实际材料上下、左右都是颠倒的 （4）高倍物镜使用顺序：

低倍镜→标本移至中央→高倍镜→大光圈，凹面镜→细准焦螺旋 （5）污点位置的 判断：移动或转动法

第二节 细胞的 类型和结构