内容全面,适合复习,帮助你快速掌握各知识盲区

蔗糖→1葡萄糖+1果糖 麦芽糖→2葡萄糖 乳糖→1葡萄糖+ 1半乳糖

淀粉→麦芽糖→葡萄糖

纤维素→纤维二糖→葡萄糖 糖原→葡萄糖

3、功能：糖类是生物体维持生命活动的 主要来源。

（另：能参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的 调节等生命活动。）

4．糖的 鉴定： 原理：

(1)淀粉：遇变，这是淀粉特有的 颜色反应。

(2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)：与斐林试剂反应，可以产生砖红色沉淀。 材料用具：

（1）实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆

（2）仪器：试管、试管夹、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴。 （3）斐林试剂：配制：0.1g/mL的 NaOH溶液（2mL）+ 0.05g/mL CuSO4溶液（4-5滴）

使用：后使用，且。 条件：实验结果分析：

（1）淀粉：如果待测样品中含有淀粉，则出现蓝色，反之，则没有。

(2）还原性糖： 二、脂质

1、元素组成：主要由C、H、O组成，有些还含N、P 2、分类：、（如磷脂）、（如胆固醇、性激素、维生素D等） 3、共同特征：不溶于水 4、功能：

脂肪：细胞代谢所需能量的 主要储存形式。 类脂中的 磷脂：是构成生物膜的 重要物质。

固醇：在细胞的 营养、调节、和代谢中具有重要作用。 5、 脂肪的 鉴定：

原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。

（在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒） 材料用具：

（1）实验材料：花生种子，花生匀浆

（2）仪器：双面刀片、试管、小量筒、滴管、载玻片、盖玻片、毛笔、吸水纸、显微镜