王振宏：制冷设备安全运行的标准化管理研究

专题论述

＝－．２０４

员，要进行专门的安全技术培ｉＪｌＩ、考核，并取得劳动部

门签发的操作证后，持证上岗，无证不得独立进行操

作、维修。

３）对符合条件的在册制冷作业人员准予考核、发证。

Ｉ

３制定制冷作业安全操作规程

制冷作业由于制冷装置运行过程中的复杂性及工艺过程的危险性，因此，在制冷作业操作过程中，因操作失误等原因，都有可能发生人身伤亡事故，如制冷剂泄漏、爆炸及机械伤害等。从制冷系统发生爆炸、泄漏等重大事故的原因分析来看，大部分都是由违章操作和违章检修造成的。制定完善的安全操作规程并认真落实是制冷设备安全运行，防止事故发生，保证制冷设备作业安全的重要保证。

天津市食品公司冷冻厂目前有一套完善的安全操作规程，并列入厂９０００程序管理的三级文件。目前已成为制冷作业操作过程安全的核心内容。制冷作业安全操作规程主要包括以下内容：

１）制冷压缩机的开机准备、开停机安全操作；２）加油安全操作程序；

３）制冷系统放油、放空气安全操作；４）制冷剂安全充注操作；５）制冷系统检修安全操作；

６）制冷系统试压、检漏等安全操作内容，操作程序；

７）制冷附属设备的使用操作。

４制定设备运行管理制度

鉴于制冷设备的特点，天津市食品公司冷冻厂的维修准则是采用专业维修和操作人员维护相结合的方式进行，明确维护与修理并重，并以维护为基础，预防为主的原则，即大力加强日常维护与三级保养工作，不使设备违章使用，必须使设备处于良好的状况，保证设备的安全有效运行。

１）建立健全各项必要而简明的规章制度，并认真组织落实。如岗位责任制、设备使用操作制、交接班制等，杜绝出现设备无人过问，职责不清而导致的设备使

万方数据

用寿命缩短。

２）建立设备计划预修制度，编制维修计划，安技部负责监督设备的维修计划的完成情况，组织设备易损件的采购、供应等工作。

３）建立设备运行日志，为设备检修计划的编制，设备管理运行情况的分析，员工操作水平的掌握提供依据。运行日志表包括记载每天、每班设备运行情况、操作情况、维修情况等，其记录填写要及时、准确、清楚。

４）开展技术培训和技术革新、引进先进技术，作为设备管理工作中不可缺少的重要内容。设备的操作维护水平是与员工的操作技术水平密不可分的。天津市食品公司冷冻厂每年都按计划培训操作人员，提高他们的技术理论水平，为搞好设备的改进改造和维护保养奠定了基础。５结论

几年来，天津市食品公司冷冻厂通过开展标准化、规范化管理，练内功、强素质，在制冷设备的安全运行方面开展了大量Ｔ作，取得了显著的效果，为确保冷库的安全运行提供了有力的保证。随着天津滨海新区的建设纳入国家总体战略部署，天津市食品公司冷冻厂将面临更广阔的发展空间、更大的发展机遇。目前社会对食品冷库需求量在不断增长，对冷库功能的要求已由单一储存型向宽温带、多元化型转变。如何进一步提升冷库制冷技术管理是今后研究的方向，天津市食品公司冷冻厂正在探索一条更科学、更先进的制冷技

术管理模式，进一步提高操作人员的技术能力，强化管理水平，使冷冻厂更快地向现代化企业迈进。参考文献：

【ｌ】程裕东．冷冻冷藏食品标准化与管理【ｃＪ．中国食品科学技术学会

冷冻冷藏中餐食品产业发展研究会，２００１

【２】齐睿．标准化助力冷链物流发展ｆＪｌ．品牌与标准化，２伽１９（１８）：３５－３７【３】安久意．我国冷链物流标准化现状及发展思路研究ｆＪｌ．标准科学。

２００７（７）：９一１３

收稿日期：２０１ｌ—０８－２９