提高益生素作用效果的研究进展

王敏＊，占秀安，潘曉東（浙江大學飼料科學研究所，浙江杭州 ３１００２９）作者簡介﹕王敏（１９８２－），男，碩士,＊通訊作者.

摘要﹕益生素具有無污染、無毒副、無藥殘等特點，是抗生素的良好替代品。但益生素作用效果還存在許多爭議，加強其作用效果的研究迫在眉睫。目前，人們主要通過高效菌株的選育、复合益生素的開發与益生素有協同作用的飼

料添加劑研究來提高益生素的功效。尋求与益生素有協同作用的飼料添加劑被認為是最有效的方法，而廣泛的應用于生產實踐中。

關鍵詞﹕飼料添加劑﹔益生素﹔綜述﹔研究進展

Ｆｕｌｌｅｒ[１]提出，益生素是可直接飼喂動物的對動物消化道內起有益作用的微生態制劑，它以活的形式在動物消化道中通過競爭性抑制病原菌，而增強動物机体的免疫力，并直接參与微生態的平衡，進而維護胃腸道正常功能。常見的益生素有乳酸菌類（嗜乳酸杆菌、雙岐杆菌、糞鏈球菌）、芽孢杆菌類（芽胞杆菌、枯草芽胞杆菌、蜡樣芽胞杆菌）和酵母類真菌（釀酒酵母、石油酵母）。益生素正被廣泛應用于食品、農業、人藥与獸藥中。

１ 益生素功能及其作用机理

大量的研究表明， 益生素具有以下功能﹕促進動物生長發育，提高飼料的利用率，改善動物產品質量﹔增強動物免疫力，預防幼齡動物腹瀉﹔抑制腸道內氨及胺等毒性物質的產生，改善環境衛生﹔提高机体抗應激能力﹔用到水產上，能夠起到淨化水質及促進動物健康生長的作用。

“ 微生態平衡理論”是目前被人們廣泛接受的益生素作用机理，有以下几方面內容﹕优勢种群學說，益生素可恢复胃腸道优勢菌群并保持微生態平衡。 生物奪氧學說，需氧型益生菌迅速地在胃腸道定植并生長繁殖， 消耗氧气從而破坏有害菌氧的來源。菌群屏障學說， 益生素与病原体競爭腸道粘膜結合部位和營養物質，并形成致密的膜菌群和分泌細菌素來抑制病原微生物生長与繁殖。微生物的代謝途徑，通過降低腸道ｐＨ值，抑制有害物質的產生， 合成与分泌更多營養物質及消化 ，抑制病原微生物生長与繁殖.增強机体免疫能力。淨化胃腸道環境。目前，盡管在益生素的作用机制研究上己取得一定的突破，但為了确保益生素能高效地應用于生產實際中，我們還必須進一步加強其作用效果的研究。

２ 益生素應用效果及改進措施

益生素作為一种安全、綠色的飼料添加劑，已初步應用于生產實踐。由于動物本身個体的差异及外界環境的不同，益生素的使用效果不一。Ｄｅｐｔａ等[２]實驗証明，乳酸菌和雙岐杆菌對預防豬腹瀉有著明顯的作用效果。相反， ＤｅＣｕｐｅｒｅ等[３]實驗卻發現，