应盖住鼻孔。

c. 更衣完毕后先用洗涤剂洗尽手上的污物，然后用清水冲洗，洗手后在消毒液中浸泡至少

40秒钟，再用清水冲洗，最后将手放在烘干器下面烘干或用干手纸擦干。

d. 洗手、消毒完毕后从专用的脚消毒池中踩过，对鞋进行消毒，员工不得跨越消毒池直接

进入风淋室。

e. 风淋以后进入车间。

3.3出车间操作步骤

a. 取下工作帽、口罩，脱掉工作服，挂在衣架上。

b. 脱下专用鞋，放在鞋架上，穿上私人鞋子。

c. 出车间。

3.4不按上述规定进行更衣、消毒者，每次处10元的罚款。

4.生产车间卫生管理制度

4.1作业员工卫生管理规定

a. 作业员工生产前必须严格按照《食品加工作业员工更衣消毒规程》的要求进行更衣、洗

手、消毒。

b. 高清洁区作业员工的着装要求为戴工作帽、戴口罩、穿白工作服，低清洁区作业员工的

着装要求为戴工作帽、穿工作服。

c. 作业员工在生产期间不得穿拖鞋，佩戴首饰，使用化妆品及护肤品。

d. 作业员工在厂区内所有场所均不得吃食物、吸烟及随地吐痰。

e. 作业员工的鞋子、帽子、衣服、口罩必须勤清洗，清洗时先用浓度为50ppm的消毒液进

行浸泡消毒。

4.2生产现场卫生管理规定

a. 生产现场地面应清洁，无污渍、料渣、碎菇及其他容易造成污染的异物。

b. 地面、门、窗、墙面、灯具以及工器具、机械设备等必须随时清扫，保持亮丽、清洁，

决不允许出现粘贴物、污渍、蜘蛛网等异常情况。

c. 生产现场应保持物料摆放整齐有序，用不上的物料严禁摆放在生产现场。

d. 在生产过程中决不允许用湿拖把拖地面，只能用拧干水的干净拖把进行清洁。 e. 掉地产品应装至指定专用容器，容器应定点、标识，严禁将掉地产品直接回收生产。

4.3设备设施及工器具卫生管理规定

a. 下班或生产前（含中途休息吃饭前），操作人员必须对各自使用的设备、设施及操作台