有机化学华北师范版本18 萜类和甾族化合物(4)

2.3甾族的种类

根据甾族化合物的存在和化学结构可以分为：甾醇、胆汁酸、甾族激素、甾族生物碱等。

1.甾醇

甾醇为饱和或不饱和的仲醇，可以从脂肪中不能皂化的部分分离出来。天然甾醇中的醇羟醛都在3位上，并且与角甲醛在环平面的同一边，这样的取代醛常用β表示，甾醇根据存在的地方分为动物甾醇和植物甾醇两类。胆甾醇和多角甾醇可以作为这两类甾醇的代表，它们的结构如下；

多角甾醇

最初从多角醇得到的多角甾醇在紫外光照射下，通常一系列中间产物，最后产物生成维生素D2。

CH维生素D2

缺乏维生素D2

会引起佝偻病。

2.胆汁酸

胆汁酸是用水解的方法从胆汁仲分离出来的一系列羧酸。从人和牛胆汁中所分离出来胆汁酸主要为胆酸及去氧胆酸：

胆酸 去氧胆酸

在胆汁中胆汁酸是以胆盐的形式存在的，即胆汁酸中的羧醛与甘氨酸（H2NCH2COOH）或牛黄酸（H2NCH2CH2SO3H）中的氨基形成酰胺键，而以后者的羧基或磺酸醛形成盐。胆盐的作用是脂肪乳化，促进它在肠中的水解和吸收。

3.甾族激素