木耳炒肉片(6)

家常菜-都会做

虾干拌白菜一6材料大白菜500克，虾干30克，调料香油，盐，味精，白糖，白醋，红椒丝，做法，大白菜取心，洗净，切成细丝备用，虾干洗净，用温水泡发备用，用少许盐将白菜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把白菜丝放入容器中，加入虾干，香油，盐，味精，白糖，白醋，红椒丝拌匀即可。

紫菜豆腐汤一材料，紫菜50克，豆腐300克，冬瓜50克，调料，姜片，葱末，盐各适量，做法，将紫菜用温水泡透，捞出挤干水分，切块，冬瓜去皮，洗净切片，豆腐切块，备用，锅置火上，放入适量清水，大火烧开，放放姜片，紫菜，豆腐，冬瓜，烧开后转中火煮20分钟，关火前撒入盐搅匀，撒上葱末即可。 元宝肉一材料猪肉100克，鸡蛋2个，香菇数朵，调料，酱油，料酒，葱，姜，盐，淀粉，植物油各适量。做法，把猪肉洗净切片，用盐，淀粉抓一下，加葱，姜，把鸡蛋煮熟，去壳放入酱油，料酒中泡2分钟，电炒锅内放油，油热后把猪肉先翻炒一下，捞出，然后把泡成酱色的鸡蛋切成数瓣，下油锅炸。香菇炒一下，捞出，入盘垫底，将炒好的肉，鸡蛋相间码放盘内，放锅内蒸熟，将蒸熟的肉，鸡蛋入盘，码放在香菇上即可。

清炒鱿鱼卷一材料水发鱿鱼250克，植物油75克，调料葱姜。料酒，盐味精，胡椒粉，水淀粉各适量。做法，将鱿鱼洗净，从中间切开，一面切成深度的十字花刀，再切成2CM长的段，葱姜洗净，切片，将料酒，盐味精，胡椒粉和水淀粉对成汁，锅加水烧开，将鱿鱼段入锅稍煮，待其成卷时捞出，控出水分，锅放植物油烧热，把鱿鱼，葱姜一同入锅稍炒，烹入对好的调料，炒熟即可。 烩豆腐一材料老豆腐4块，黄瓜，胡萝卜各30克，水淀粉15克，调料香油，熟油，盐，酱油，高汤，味精，葱末，姜末各适量。做法，将老豆腐切成丁，投入沸水中焯一下，捞出控净水，将黄瓜，胡萝卜均切成1CM见方的丁，锅置火上，加底油，油热后放葱，姜末炒一下，随即加入高汤，加酱油盐和味精，烧开后投入豆腐丁，黄瓜丁和胡萝卜丁，再烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即可。