《幼儿卫生保健》论说题及答案09.03(6)

幼儿卫生保健》论说题

幼儿的餐桌和食具清洁、美观，大小合适。健康的膳食心理环境是：创设和谐的就餐环境气氛，不强迫幼儿进餐，但在幼儿进食过程中，教师可以穿插知识教育、情感交流、行为与习惯的训练，还可播放一些轻松优美的音乐，以促进幼儿食欲，保持幼儿愉快的进餐情绪。

十七、结合幼儿园实际，举例说明幼儿膳食配制要注意哪些问题？怎样培养幼儿良好的饮食习惯？

答:（1）配制幼儿膳食应遵循以下的原则：

第一，做到食物的选择、配合恰当，能满足幼儿的营养需要。①主副食搭配合理，品种多样，午点丰富，配合三餐配制，要多吃季节性蔬菜和水果。②每日食物中所含的蛋白质、脂肪、糖类三大营养素之间比例恰当，分别占总热量的12～14%、25～30%和55～60% 。③动物性蛋白质及豆类蛋白质不少于每日所需蛋白质总量的50%。

第二，膳食在调配上应注意品种多样化，色、香、味俱佳，以增进幼儿的食欲。在烹调方法上要考虑到适合幼儿胃肠道的消化和吸收能力。

第三，考虑市场供应和伙食经费收支。伙食费要做到收支平衡，专款专用。

(2)拟制科学的食谱

食谱是根据儿童营养需要量、每日三餐供热量的比例、饮食习惯、市场供应情况等，制定出的一周内每日三餐和午点用量及菜肴配置计划。包括主、副食的品种、数量和烹调丰富等。拟制食谱的依据是：①各类食品应互相搭配；②幼儿每日膳食中应保证充足的蔬菜；③根据季节变化做适当调整。

（3）培养幼儿良好的饮食卫生习惯

①家长和教师要做好表率；②要求幼儿定时、定量、定点进餐，细嚼慢咽；③幼儿进餐每次控制在半小时，不宜太长；④养成幼儿不偏食、不挑食、不剩饭撒饭的好习惯。

十八、试述传染病的基本特征。

答:传染病是由病原体（细菌、病毒、寄生虫、立克次体等）侵入机体引起的，并能在人群之间，人与动物之间传播的疾病。传染病的基本特征如下：

（1）有病原体。传染病的病原体都是有生命的活体。它们的共同特性是可以在适合的条件下生长、繁殖，并产生对人体有害的代谢产物。每种传染病都有其特异的病原体。这个特征是与非传染性疾病的根本区别。

（2）传染性与流行性 。病原体可以经过一定的途径，从患者、其他动物或带有病原体的物体传播给健康人，所以传染病具有传染性。由于传染病的病原体可以在一定条件下广泛地传播，使某一时期或某一地区同时出现较多的患者，所以传染病具有流行性。

（3）病程发展具有一定的规律性。传染病一般可分为以下几个时期：①潜伏期；②前驱期；③发病期；④恢复期。

（4）免疫性。传染病痊愈后，人体对该传染病有了抵抗力，产生不感受性。

十九、幼儿几种传染病、常见病的病因、症状、护理和预防

1.流行性感冒 简称流感。流感患者是主要传染源，通过咳嗽、打喷嚏等方式排出病毒，经呼吸道感染他人。此病传染性很大，四季都流行。其流行特点是突然发病，迅速蔓延，患者众多，但流行过程较短，一般多流行于冬春季。

（1）病因 是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病。

（2）症状 潜伏期数小时至一二日。起病急，高寒、寒战、头痛、咽痛、乏力、眼球结膜充血。个别病儿有明显的精神症状，如嗜睡、惊厥等。婴幼儿常并发中耳炎。

（3）护理与预防 高热时应卧床休息。病儿居室要有阳光，空气新鲜。多喝水。饮食应有营养，易消化。对高热患儿应适当降温，可用药物降温和物理降温。应增强机体的抵抗力，平时加强体育锻炼，让幼儿多晒太阳，多参加户外活动。衣着要适宜，天气骤变时，应及时给幼儿添减衣服。冬春季不去或少去拥挤的公共场所，避免感染。成人患感冒接触小儿时应戴口罩。居室要定期消毒。要保持幼儿活动室、卧室的空气新鲜。

２.麻疹 麻疹是婴幼儿常见的呼吸道传染病，传染性极强。患过一次麻疹后，可获得终身免疫力。

（1）病因 病原体为麻疹病毒。病毒存在于患儿的血液、眼和鼻分泌物及大、小便中，未患过麻疹及未接种过麻疹减毒活疫苗的小儿，均易受感染。

（2）症状 发病初期有发热、咳嗽、流泪和流鼻涕等感冒症状，2～3天后，可在颊粘膜或唇内侧发现0.5～1mm直径大小的小白点，周围绕以红晕，称科氏斑。第４天出现皮疹。皮疹为玫瑰红斑丘疹，大小形状不一。发疹时，热度更高，症状加重，3～5天出齐。以后皮疹消退，若无并发症，一切症状随之减轻。

（3）护理 居室应保持空气流通，但不宜让风直接吹着患儿。多喝温开水及热汤，促进血液循环，且有助于皮疹出透。食物应富于营养，易于消化，不必过于忌荤和忌油，特别是蛋白质和各种维生素，以免病中或病后发生维生素缺乏症。要经常注意皮肤、眼、鼻和口腔的清洁，以免发生并发症。