自查食堂有关工作情况

环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。对学校食堂“五员”管理制度的建立落实到位，学校食堂采用民主管理办法，建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳食管理委员会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。

二、食堂基本设施与食品安全情况

我校新食堂建于2012年，2013年春季正式启用，建筑面积为207平方米，现有操作间、配餐间、储藏间和学生餐厅等4个区域，可容纳140人同时就餐。学校现有学生、幼儿202人，教职工21人，日常在食堂就餐人数近180人。使用安利公司赠送的春苗厨房设备。设备完善，各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确，流程规范，做到功能分开、安全卫生，基本能满足学生安全就餐的要求。食堂从业人员技能达到一定的水平，每年进行一次健康体检，持健康证上岗，原料采购由食堂管理人员采购，索有检验报告单，食品进库按标准存放和库存，杜绝食品安全隐患。水质保证，周边环境良好。学校统一使用自来水公司提供的自来水，水质达标，食堂周边无污染源。

三、日常管理情况

1、学校食堂采用制度化、民主化的管理。有制度、有要求、有落实、做到位，发现问题，及时整改。食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2、质量指标管理。采购做好验收工作，严格把好食品进货关，我们将食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量合格证，进出货手续齐全，帐册相符；把好食品蔬菜的验收关，仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品