实验六 淀粉酶的专一性和温度pH激动剂抑制剂对(2)

（一）取试管3支编号，按下表1操作 表1 唾液淀粉酶专一性的实验观察 试剂 试管

1 2 3

pH6.8缓冲液

20滴 20滴 20滴

1％淀粉溶液

10滴 10滴 －

1％蔗糖溶液

－ － 10滴

制备唾液 5滴 － 5滴

煮沸唾液

－ 5滴 －

将上述各管混匀后，置37℃水浴中保温10分钟，然后每管加入班氏试剂20滴，再放入沸水浴中煮沸约15分钟，观察各管颜色反应，并说明原因。

（二）温度影响酶促反应的实验观察 1.取试管3支编号，按下表2操作： 表2 温度影响酶促反应的实验观察

2.将一、二管移入冰水浴中，待各管温度一致后速向各管加入碘液1滴，混匀后观察各管颜色的区别，

并说明温度对酶促反应的影响。

四、pH影响酶促反应的实验观察 1. 取试管3支编号，按下表3操作：

表3 pH影响酶促反应的实验观察

试管1 试管2 试管3

pH4.0缓冲液 pH6.8缓冲

液

20滴 － －

－ 20滴 －

pH8.0缓冲1％淀粉溶液 液

－

－ 20滴

10滴 10滴 10滴

稀释唾液

5滴 5滴 5滴

2.将上述各管混匀后，置37℃水浴中保温10分钟，然后每管加入碘液1滴，混匀后观察各管颜色的区别，并说明pH对酶促反应的影响。

五、激动剂和抑制剂影响酶活性的实验观察