健康管理师三级理论试卷(6)

时间:2025-07-11

3、常用的人体理想体重计算方法是身高(cm)﹣105,单位为公斤。( ) 4、大豆经加工成豆腐其蛋白质消化率可提高到92%~96%。( ) 5、发菜不是叶菜,是营养价值很高的菌类食品。 ( ) 6、加工谷类,既要有较高的消化率,又要最大限度的保留营养成分。( )

7、能量的供给应根据人体对能量的需要而定。 ( ) 8、碳水化合物在无氧状态下的分解,称之为酵解。( ) 9、碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。( )

10、食品添加剂主要是增加食品的商品性,而对营养价值没有影响。( )

11、BM指的是食物的热效应。( )

12、无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子。( )

13、巴氏消毒法目前只有低温长时间、高温短时间两种消毒法。( )

14、一般烹调和罐头加工不易破坏视黄醇。 ( 第)5页共 6页

15、人在饥饿时,脂肪不能转化为能源。( ) 16、当摄入量高于UL时不一定会引起毒副作用。( ) 17、混餐是我国饮食文化传统之一,它可以加深友情,增

进亲情,利大于弊,应予倡导。错 18、光和酸不能促进VitD的异构化。( )。

19、我国居民以植物性食物为主,食物蛋白质的主要来源是豆类及其制品。( )

20、所有动物性食品的蛋白质营养价值均高于植物性蛋白质食品。( )

五、简答题(每题5分,4题,共20分) 1、健康管理的目标人群有哪些?

2、成年男性的重点体检项目有哪些?

3、物理治疗的作用是哪些?

4、心理健康的通常标准是哪些?

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