die chinesische Kueche 中餐德语词汇(2)

中餐德语词汇

die Seegurke -n 海参 die Abalone 鲍鱼

der Riesentang/Blattang 海带 die Purpuralgen 紫菜 die Haifischflossen 鱼翅 Agar-Agar 琼脂

Haifischflossen Pl. 鱼翅 die Haifischblase 鱼肚

die Wollhandkrabbe , die Süßwasserkrabbe 河螃蟹 der Taschenkrebs 海螃蟹 Schnecken 田螺，蜗牛

die Fischspeise 鱼类菜

der Schmorkarpfen 红烧鲤鱼

mit Zucker und Essig saucierter Fisch 糖醋鱼 geräucherter Fisch 熏鱼

gerösteter Fisch in pikanter Soße 干烧鱼块 das Fischfilet 炒（溜）鱼片

Seeohren in Rahmsoße 白扒鲍鱼 Gebratene Forelle 煎斑鳟鱼 Gesottener Karpfen 炖鲤鱼 Barsch gebraten 烧鲈鱼 gekochter Kabejau 炖鳕鱼 geräuchter Aal 熏鳝鱼

Zander in Tomatensoße 西红柿汁梭子鱼

Gemüse 蔬菜类

vegetarisches Essen 素食

die Kohl/Weißkohl 洋白菜, 卷心菜 die Chinakohl 大白菜，黄芽菜 der Kohlrabi 芥兰头

die Tomate -n 番茄（西红柿） die Gurke -n 黄瓜

gurkenartiges Gemüse 瓜类蔬菜 der Kürbis -sse 南瓜 der Winterkürbis 冬瓜

die Kartoffel -n 马铃薯(土豆） grünes Gemüse 绿叶菜 die Blumenkohl 花菜，菜花 die Peterselie 欧芹，香菜 die Selerie 芹菜

die Stangenselerie 西芹菜 die Brokoli 西兰花

Brokoli, chinesisch 芥兰 die Zwiebel -n 洋葱 der Porree 大葱

die Möhre / Mohrrübe 胡萝卜 der Paprika 辣椒，圆椒 die Peperoli 尖椒

die Aubergene/Eierfrucht 茄子 der Salat 生菜

der Knoblauch 蒜头

der Ingwer /Ingwerwurzel 姜 die Erbse -n 豌豆 junge Erbsen 绿豌豆 die Bohne -n 豆

die Sojabohne -n 黄豆

die Stangenbohne -n 刀豆，四季豆 grüne Bohnen 绿豆 die Mungoerbsen 绿豆

bohnenartiges Gemüse 豆类蔬菜 die Bambussprosse -n 竹笋 frische Pilze 鲜菇

getrocknete Pilze 冬菇 die Champignon -s 蘑菇 der Graspilz -e 草菇

eingemachtes Gemüse 泡菜

gesalzenes Gemüse auf Szechuaner Art 榨菜 der Bohnenquark/Sojabohnenkäse 豆腐 getrockneter Sojabohnenquark 豆腐干 Bohnenquarknudeln 豆腐皮 die Bohnensprößlinge 豆芽 die Lotuswurzel -n 藕

die Bittermelone/Balsam-apfel 苦瓜 der Bockdorn 枸杞菜

weißer Gallertpilz ；tangförmiger Zitterpilz ；Tremella fuciformis－Pilz 银耳（白木耳） das Judasohr ；das Judenohr 木耳

Pilze und Bambussproßen 冬菇冬笋（烧二冬） gebratene Bohnensprossen 烧豆芽菜

mit Zuckerguß glasierte Yamswurzel 拔丝山药 Sojabohnenkäse als Hausgericht 家常豆腐 Bohnenkäse gepfeffert 麻辣豆腐 Pilzsuppe mit Ei 冬菇木须汤 dreierlei Suppe 三鲜汤

Suppe mit getrockneten Krabben und Gemüse 海米蔬菜汤

saure und gepfefferte Suppe 酸辣汤 gebratener Reis mit Eieinlage 木须炒饭 食品类 ：

Nahrungsmittel (Lebensmittel)食物 1, die Kartoffel -n 土豆 2, die Tomate -n 西红柿 3, der Reis -e 米 4, die Nudel -n 面 5, das Brot -e 面包 6, das Fleisch - 肉