及安全措施，食品按批次存放，并依次出库，每周进行消

毒，保证存储安全。每天出库加工的蛋奶应先检查质量，

确认蛋奶无质量问题，方可出库，记录好出库蛋奶的数量、

入库时间、生产日期等信息。过期或存放不合格的蛋奶应

及时消毁，决不可出库加工。

5、认真做好加工与留样。领取蛋奶时要检查食品的生产

日期、保质期，履行签字领取手续，发现包装有异常情况，

可以拒绝领取。加工时必须有两人在场，鸡蛋加工前要进

行清洁，务必轻拿轻放，以防损坏。健全留样制度，生食

每个批次留样一次，熟食每天留样一次，按照“留样三天，

无异去样”的要求进行存样，并建立留样和留样处理台账。

6、抓好做实营养餐的发放与食用。专人负责蛋奶的发放

工作，每天对蛋奶的发放造册登记，每月汇集成册入档。

食用时严格按照“三限”的要求进行，即限时间、限地点、

限数量让学生食用，防止学生弃餐、换餐、留餐。认真开

展饮食健康指导，培养科学的营养观念和饮食习惯。

四、学校成立应急工作领导小组，并制定应急预案。

五、实行学校负责人陪餐制度。校长或管理人员轮流陪餐

（餐费自理），做好陪餐记录，严把肚量和安全关口，及

时发现和解决存在的问题和困难，总结和推广好的经验和

做法。

六、认真做好食品安全工作