转基因食品的氨基酸、碳水化合物、脂肪以及其它微量成分的种类及构成高分子物质的排列顺序有所变化，天然毒素的含量也可能发生变化，因此必须对转基因食品与常规食品的关键成分进行实质等同性鉴定，来判定其是否可以安全食用。

21世纪是生物技术蓬勃发展的时代，基因工程的兴起是生物技术革命的必然结果，尽管基因工程给人带来的利弊尚不明确，但其给人带来的好处是显而易见的。希望随着基因工程的不断发展，使转基因的安全性能得到保证，人们能更好、更安全的利用基因工程带。