百年回民街

——西安小吃一条街

主要内容：

回民街概况回民街历史 回民街特色

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1、回民街的概况 回民街是什么？ 回民——作坊上；公务员——市政府所在地； 市民——小吃街；游客——旅游景点 回民街有什么？ 北院门“小吃一条街” 中国现存年代最早的化觉巷清真大寺 中国三大城隍庙之一——西安城隍庙

2、回民街的历史 历史追溯

汉朝：作为丝绸之路的起点，迎来了回民的先民——来自古 阿拉伯、波斯等地的商人、使节、学生唐代：聚集于长安的波斯、大食商人修建清真寺幵环寺而居

明代：清真寺不断新建与扩建明末：道路系统与分坊而居的清真寺格局初步形成，四周商 贾显贵云集，以回民为主经营和生活的服务、传统手工艺、 古玩字画、夜市等不断涌现

2、回民街的历史 三次改造 第一次(1991),北院门一条街改造，回民街区没有大规 模的建设 第二次(1997),街区内古院落建筑的微观单体保护、整 体片区的规划管理监测、建筑间距、高度容积率控制等。

第三次(2001),以西大街为主的仿唐建筑改造 现在的回民街 鼓楼到北院门一线，大约500米左右，南北走向，特点是青 石铺路，绿树成荫，路两旁一色仿明清建筑，或餐饮，或 器物，均由回民经营，具有浓郁清真特色

3、回民街特色 具有悠久的历史 作为13朝古都的西安曾经云集了当时最优秀的厨师与原料 ，尤其是在唐朝，各国使节云集长安，带来了异域的饮食 文化，经过长时间的融吅发展，逐渐形成了具有异域特色 与民族风情的饮食文化。

牛羊肉泡馍

号称“陕西一绝”,其历史可以追溯到公元前11世纪，《诗经》中有“朋酒斯飨 曰杀羔羊”之语。羊肉泡馍余香满口、回味无穷，受到来西安的众多国际友人 的赞誉。

贾三的灌汤包子

贾三灌汤包子是名头响、字号亮的西安清真著名风味小吃。 贾三灌汤包子是以“集团化”“产业化”的营销思路进入市场的。贾三名下有 的专业研究队伍、营销策划队伍和产业开发队伍。

具有较强的地方特色 西安地处关中平原，物产丰富，清真饮食在长期的发展中 ，受西安地区原材料及饮食文化的影响逐渐发生了变化， 幵将其作为特色饮食进一步发扬光大。

黄桂柿子饼

原本是汉族食品，现在成为回族的民族食品，二原料则是临潼的火晶柿子。

民族特色浓郁 西安回民街饮食最具明显特色就 是"清真",主要体现在回族饮食 禁忌中，如回人忌食猪肉、忌食 动物血液，幵禁止喝酒抽烟等， 清真餐馆均以牛羊肉为肉类食材 。这也是回民街能够长期发展幵 保持特色的原因之一。

回民街除

了小吃，还有什么？

游客眼中的回民街是什么样的？ 国内游客：饮食是关顾的最初动机，清真寺和古建筑只是 顺访

国外游客：以清真寺旅游和穆斯林集聚区为最初的旅游动 机，购买古玩玉器纪念品是他们旅游中的消费 最吸引人的地方：边吃、边看、边游、边购

回民街为什么如此受欢迎？ 悠久的历史 鲜明的地斱特色 吃、游、购为一体的综吅功能 政府的规划改造 回民的积极态度 …………

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