餐饮管理系统的设计与实现 开题报告

毕业设计开题报告

题 目 餐饮管理系统的设计与实现

学生姓名 学号

所在院(系) 数学与计算机科学学院

专业班级 信息管理与信息系统1102班

指导教师

题

目

餐饮管理系统的设计与实现

一、选题的目的及研究意义 人们的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争激烈，餐饮业既需要完成前台的服 务工作，还需要完成后台的管理工作， 。传统企业的运作靠人工来管理，工作效率和服务质量较低。 要提高竞争能力就必须变革管理模式，餐饮管理系统是针对具体业务开发的，是实施信息化管理的 必经之路和明智之举。 本次毕业设计餐饮管理系统的开发采用 B/S 模式， 本管理系统主要是为餐厅的顾客及菜品管理 提供帮助，包括用户信息、员工基本信息、菜谱信息、餐厅信息和仓库的材料信息，并提供酒席预 定、报表查询与分析和包间及餐厅的布置等服务。系统操作员的工作包括日常信息管理和安全性的 维护。该系统采用 Ecilpse、JSP、Servlet 等技术开发，后台采用 SQl Server 2005 数据库。本 系统将实现基础数据管理、酒席预定业务、点菜和收银、报表查询与分析和仓库管理等功能。实行 信息化管理提高工作效率和服务质量，从而获得更好的经济效益。 二、综述与本课题相关领域的研究现状、发展趋势、研究方法及应用领域等 餐饮业是是传统的行业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸 纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名 餐饮企业的不断涌进和互联网餐饮悄然兴起， 对我国餐饮业的经营理念、 服务质量标准、 文化氛围、 饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。随着反腐倡廉的深入开展，高端餐饮受阻，而与 此同时，物价不断飙升，租金成本、劳动力成本日益增加，原材料、人工成本加速上升，水电能源 的价格也大幅度提升，餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战，新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机 构的黯然退场，就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。整个餐饮行业仍处于不景气状态，我国餐饮行业增 速下滑和企业盈利受压交织，消费需求变革和信息技术大行其道呼应。在内外多种因素的影响与冲 击下，中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化，整个餐饮市场在波动和震荡 中逶迤前行。 餐饮业所面临的主要矛盾已经不再是经济下行影响餐饮市场的外部压力，而是经营管理理念、 方式上的被动改革。餐饮企业的主要任务已从去年的谋生存转变为谋发展。国务院副总理汪洋特别 提出要注重“创新型发展

”。创新型发展，即从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面寻 求创新，实质则是降低成本、提高效益。餐饮企业应顺应发展潮流，巩固已有细分市场，积极谋求 创新型发展，实现行业持续健康前行。 随着人们在就餐环境、体验等方面要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅越做越大。餐馆档次

也体现在环境上，文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素，“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。连锁 经营也将成为发展趋势，不仅可提高效率、降低成本，更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。连 锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向。餐饮行业整 体由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。由单店 竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。随着互联网对餐饮业的渗 透不断加强，餐饮企业发展互联网餐厅，主动拥抱互联网成为越来越旺盛的需求，对现有的餐饮 IT 技术体系规划和设计提出了新的要求。比如，互联网餐饮强调自助化与用户参与、交互，强调数据 的分析与挖掘，强调将用户体验和数据运用到业务服务过程中，通过技术手段促进业务的发展与提 升等。在商业模式上，互联网餐厅可以凭借其超越时空的客户接入能力、丰富的营销方法、餐饮门 店低廉的用户转换成本，渗透到更加广泛的客户群体，推广互联网自助餐厅服务，餐饮服务从”百 货式一对一服务”更多的走向”超市式自助化服务”的商业模式。在运营方式上，互联网餐饮组织和 运用有着鲜明互联网特点，以网络平台作为其业务承载的核心，所有业务从餐厅外的预订、到餐厅 内部的自助化点菜、支付，再到用餐中与好友的即时分享、用餐后的点评等都是建立在数字化与网 络化的基础之上的。 在业务创新上，互联网自助餐厅可以为用户提供突破时空的服务，可以为用 户提供个性化的定制服务，可以通过技术手段(LBS、大数据挖掘)为用户提供即时所需的服务。 目前市场上大多数餐饮软件是基于 WINDOWS 操作系统的，也有部分餐饮软件考虑到版权的 问题，采用 LINUX 操作系统；系统数据库，有 ACCESS、SYBASE、MYSQL、SQLSERVER 等， 对于餐饮系统来说，采用什么数据库与餐厅的规模比较相关，较小的餐厅可以采用比较简单的数据 库如 ACCESS, 这样使用维护都可以做的比较简单， 而规模大的餐厅就应该用 SQLSERVER 这样的 数据库， 可以保障数据比较安全、 系统比较稳定， …… 此处隐藏：2080字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……