第3章 畜牧业现生产结构

畜牧业经济管理动物科学技术学院 代飞燕 2014.02

第三章 畜牧业生产结构与区域布局的类型及概 况

第一节 畜牧业生产结构一、畜牧业生产结构的概念及分类(一) 概念畜牧业生产结构，指的是畜牧业生产各要素的构 成情况，不仅包括畜牧业内部结构，还包括畜 牧业外部结构和地区结构等

内部结构

地区结构

畜类结构畜种结构

牧区畜牧业农区畜牧业

品种结构畜群结构

半农半牧区畜牧业城市郊区畜牧业

(二)分类最常见的是按家畜类别、用途、品种、

畜群进行分类第一层次：畜类结构 家畜构成

第二层次：畜种结构第三层次：品种结构 第四层次：畜群结构

经济用途生产性能 性别、年龄

二、我国畜牧业生产结构发展的基本现状(一)农牧业结构我国情况：畜牧业产值稳步逐年上升当今世界，畜牧业占整个农业中比重的高低， 是衡量一个国家农业现代化程度的重要标志之 一畜产品有效供给得到保障。到2015年，肉、蛋、奶产量分别达到8 500万吨、 2 900万吨和5 000万吨，羊毛产量达到43万吨，畜牧业产值占农林牧渔业 总产值的比重达到36%。(十二五规划目标)

1978-2004年中国农业总产值构成(当年价格)农业 种植业 林业 牧业 渔业

年份 亿元1978 1980 1397.0 3214.1

亿元1117.6 2380.1

%80.0 74.1

亿元48.1 161.6

%3.4 5.0 5.2 4.3

亿元209.3 587.3 798.31 1967.3

%15.0 18.3 22.1 25.7

亿元22.1 85.1 126.11 410.6

%1.6 2.6 3.5 5.4

1985 3619.49 1990 7662.1

2506.39 69.2 188.68 4954.3 64.7 330.3

1995 20340.9

11884.6 58.4

709.9 936.5

3.5 3.83.7

6045.0 7393.1

29.7 29.7

1701.3 2712.63605.6

8.4 10.810.0

2000 24915.8 13873.6 55.72004 36239.0

18138.4 50.1 1327.1

12173.8 33.6

(二)畜类结构 我国畜类结构变化表(%)年份 1949 1957 1965 1970 1975 1978 1984 1988 1990 1996 2000 大牲畜 37.50 25.53 21.58 21.09 17.89 16.60 18.90 18.74 18.89 18.21 17.05 猪 绵山羊 36.10 26.43 44.44 30.03 42.78 35.64 46.05 32.86 51.94 30.17 53.30 30.10 53.50 27.60 51.14 30.12 50.63 30.47 49.45 32.34 50.28 32.67

(三)畜种结构 我国畜种结构的特点：在畜牧业肉类产品中，中国的畜种 结构与世界畜种结构基本一致，按照比重从高到低排序都

是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中国肉类总产量中猪肉产量占有65%的比重，远高于其他畜种的比重。世界 食草家畜牛肉和羊肉产量的比重为29%,而中国的比重仅 为15%。

(四)品种结构 全国解放以后，牲畜品种改良工作蓬勃 发展，在畜种杂交、改良、新品种推广 和地方良种选育以及繁殖技术等方面取 得了很大成绩；但是，品种改良和引进

工作的速度还不够快，发展也不平衡，导致长期以来我国的畜禽品种结构以低

产品种

为主，良种畜禽所占比重较小

猪从生产数量上讲，现在上市的肉猪基本上是二元杂种猪。从质量上讲， 二元杂种猪的血缘成分是本地猪和外国猪各半，其瘦肉率不够高，仅为50 %稍高，肉质也不够鲜美。现在讲养猪不赚钱，就指养这种二元杂种猪。 这种猪不划算的原因，就是它的生产数量大，肉质差，低消费者吃不完， 高消费者又不想吃。今后该养什么猪，目标是养三元、四元杂种猪。三元 杂种猪的父母代，或者是一个本地母猪品种，两个外国公猪品种，或者是 三个品种全是外国品种。前者为“两洋一土”,如杜长花(太原花)、大 长北，后者为“外三元”,如杜长大。四元杂种猪或者为“三洋一土”, 如大杜长北、长大杜花，或者为两土两洋或者为“外四元”,如美国迪卡。 “外三元”和“外四元”虽生长速度快，瘦肉率高，但肉质差。目前一些 商品猪场多饲养这种猪。土洋杂交的三元、四元猪生长速度、瘦肉率和经 济效益均高于二元杂种猪，肉质也鲜美，是以后养猪业推广的方向。

肉鸡肉鸡消费市场有两个，一个是国际市场，一个是国内市 场。我国大部地区饲养的肉鸡的销路是国内市场。目前，肉 鸡所遇到的问题和猪一样，也是一个品种问题。饲养什么品 种好，目标是国内优良肉鸡品种。目前，我国许多地方饲养 的肉鸡品种是外国品种，如美国AA系。外国肉鸡品种虽然瘦 肉率高、鲜嫩，但鸡肉质差，不符合我国居民厌瘦喜肥的食 鸡口味，因而在国内市场消费不畅。而我国肉鸡品种集肥嫩 于一身，在国内消费市场适销对路。国内肉鸡品种很多，现 在销路较好的有广东三黄鸡，广西麻黄鸡等。

肉牛近年，牛肉消费在国内也逐渐增长。发展肉 牛在销路上没有问题，进可以上国际市场，退可 以转国内市场。因此，发展肉牛要用外国品种公 牛的冷冻精液去杂交本地母牛，以提高杂一代的 生长速度和牛肉品质。夏洛来、海福特、西门塔

尔、皮尔蒙特等是现在多用的外国优种公牛品种。

(五)畜群结构 评估畜群结构，主要是看母畜所占的比 重高低 牛:我国约为39% 猪:我国在7%左右 羊:我国平均为50.6% 我国目前的畜群结构还存在着适龄母畜 比重偏低、繁殖成活率不高、老龄公母 畜比重过大、商品畜明显不足等问题

三、目前我国畜牧业生产结构 存在的主要问题 (一)畜牧业生产结构高耗低效，资源利

用效率低，严重牵制了畜产品供给能力的增长各类畜禽对饲料中主要营养物质能量、蛋白质的转化率高低顺序依 …… 此处隐藏：483字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……