度的磷酸酯化物都是易溶于水，高度取代的壳聚糖磷酸酯化物溶于水，而低取代的不溶于水。 三．甲壳素、壳聚糖的应用4

1、在医学方面的应用

甲壳素的大分子结构与人体内的氨基葡萄糖的构成相同，而且具有类似于人体骨胶原组织结构，这种双重结构赋予了它们极好的生物医学特性：即它对人体无毒无刺激，可被人体内的溶菌酶分解而吸收，与人体组织有良好的生物相容性，它具有抗菌、消炎、止血、镇痛、促进伤口愈合等功能。因此，甲壳素和壳聚糖是理想的医用高分子材料，广泛用于制造特殊的医用产品。国外，尤其是日本和美国已用它来制造人造皮肤、可吸收缝合线、血液透析膜和药物缓释剂以及各种医用敷料等。在国内，也有很多应用于婴幼儿服装的制作，因其能够抗菌杀菌、保护婴幼儿皮肤，对于出现的湿疹、红肿、“红屁股”的等问题的治疗都有显著的效果，而广受新妈妈的欢迎。

a) 生物医用材料

吸收性手术缝合线，人工韧带，人工骨和止血材料，医用敷料，药物缓释剂等

医用敷料是外科治疗的一种创面保护覆盖材料，具有良好的吸附创面挤出的血清蛋白，刺激自身皮肤细胞生长，加快伤口愈合，减轻伤口疼痛等功能。

人工皮肤，由于壳聚糖具有良好的生物相容性，有壳聚糖制成的人工皮肤透气性好，渗出性好。

护肤品，壳聚糖能清除体内过多的自由基，起到延缓衰老的作用。人体内产生过多的自由基未能及时消除是衰老的重要原因。自由基链式反应破坏的能力很大，而壳聚糖上的-NH2可使自由基链式反应终止，消除自由基的危害，抗衰老。

b) 医药方面

抗癌作用：

低聚糖具有很多方面生理功能以及抗癌效果。抗癌新药和营养保健品，作为早期癌症的治疗药物，其机理是壳聚糖能够抑制癌肿毛细血管内皮的生成，由于癌肿毛细血管不能加长致使癌肿局限于局部，不能向周围浸润，减弱癌细胞的转移扩散利于治疗。

壳聚糖对于接着分子具有强烈的吸附作用，使癌细胞不能与接着分子结合，从而失去载体被消灭。

防止心脑血管的疾病：

血管中胆固醇储积太多是大多数心脑血管疾病的一个重要原因。胆固醇在肠中被胆固醇酶催化变为胆固醇酯而被肠道吸收，胆汁酸是胆固醇酶4 《甲壳素/壳聚糖的研究与应用概况》