七年级下册第二章和第三章复习提纲(2)

一、说出人体需要的主要营养物质 ★ 六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 1、脂肪：人体内主要的储能物质, 富含脂肪的食物：花生、动(植)物油、肥肉、大豆等2、糖类：人体内主要的供能物质, 富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等 3、蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料,富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等4、水：细胞的主要组成成分,......

备注：①含有消化液最多的消化道是小肠，其内有肠液、胰液、胆汁。

②胆汁也是一种消化液，但是胆汁中不含消化食物的酶，其对脂肪起乳化作用。胆囊只起储存作用，不分泌胆汁。

三、概述食物的消化和营养物质的吸收过程 1、食物的消化★

其中，水、无机盐、维生素不需要经过消化可以直接被吸收而淀粉、脂肪、蛋白质属于大分子物质必须消化成小分子物质后才可被吸收。

★ 糖类： 消化始于口腔，最终在小肠被消化成葡萄糖

一、说出人体需要的主要营养物质 ★ 六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 1、脂肪：人体内主要的储能物质, 富含脂肪的食物：花生、动(植)物油、肥肉、大豆等2、糖类：人体内主要的供能物质, 富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等 3、蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料,富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等4、水：细胞的主要组成成分,......

★ 脂肪： 消化始于小肠，最终在小肠被消化成甘油和脂肪酸 ★ 蛋白质：消化始于胃，最终在小肠被消化成氨基酸

3、★ 小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是： 1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；

2）肠的吸收面积；

细胞构成。

各种营养物质在小肠等被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。 4、设计一份合理的食谱

要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”

5、关注食品安全

食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮；