对于转基因食品还要对关键成分分析、代谢物的评价、加工方式、食品营养改变、转基因食品中出现了外来化合物f如农药等）的蓄积、代谢的改变和转基因食品的耐药性进行科学而严谨的评价。如：转基因食品营养改变，针对以改变营养素的品质和功能为目的的转基因食品要进行额外的营养学评估，主要是营养素摄入与健康的关系的评估。转基因食品营养品成分的生物学利用率发生改变的或其成分没有对应的传统对等物的，在进行评价时需采用动物喂养试验。对含有有益于健康成分的转基因食品，在进行评价时应采用营养学、毒理学及其他适当的实验方法。

5展望

美国密歇根州立大学生物化学博士方舟子是这样描述转基因农业的未来的：“转基因作物绝对是为了农业发展的趋势，哪个国家先种植推广，哪个国家就会抢到先机。传统的育种方式已经走到尽头了。未来必然是转基因作物的时代。”2008年。中国政府启动“转基因生物新品种培育”的科技专项，目的就是要培育转基因生物新品种，促进农业增效和农民增收，提高农业国际竞争力。广大的生物技术科研工作者，应在严格遵守相应的条例和法规的同时，尽快研究并使用拥有自主知识产权并有良好效果的目的基因、标记基因、植物表达载体和转化方法。使我国转基因技术产业水平达到世界制高点。

武小霞 张彬彬 王志坤 姜成涛 李文滨（东北农业大学农学院、大豆生物学教育部重点实验室，1513030,黑龙江哈尔滨）