2015春华南师范大学《食品营养学》在线作业(11)满分答案

时间:2025-07-11

2015春华南师范大学《食品营养学》在线作业(11)满分答案

1.第1题

以下哪种食物是钙的最好来源(?)

A.大白菜

B.谷类

C.牛奶

D.水果

答案:A

标准答案:A

题目分数:1.0

2.第3题

长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉容易引发()缺乏。

A.维生素C

B.维生素A

C.维生素B1

D.维生素D

答案:C

标准答案:C

题目分数:1.0

3.第4题

维生素A的主要来源是()。

A.马铃薯

B.梨子

C.小麦

D.动物肝脏

答案:D

标准答案:D

题目分数:1.0

一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为:()

A.5.85

B.6.05

C.6.25

D.6.45

答案:C

标准答案:C

题目分数:1.0

5.第6题

从营养学的角度看,菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分(

A.叶酸

B.草酸

C.维生素

D.脂肪酸

答案:B

标准答案:B

题目分数:1.0

6.第7题

()在谷类加工中损失最多。

A.碳水化合物

B.脂类

C.蛋白质

D.B族维生素

答案:D

标准答案:D

题目分数:1.0

7.第8题

与机体钙营养状况关系最为密切的维生素是()

A.维生素B1)

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