高考生物一轮复习资料从八个小点复习酶的有关知识

11.脂肪酶：

产生部位：胰腺分泌的胰脂肪酶和肠腺分泌的肠脂肪酶

作用结果：催化脂肪分解为脂肪酸和甘油。肝脏分泌的胆汁乳化脂肪形成脂肪微粒后，有利于脂肪分解。 12.蛋白酶：

产生部位：胃腺分泌的胃蛋白酶，胰腺分泌的胰蛋白酶 作用结果：可催化蛋白质水解成多肽链 作用实质：破坏肽键和蛋白质的空间结构 ·胰蛋白酶

应用领域：动物细胞工程，动物细胞培养

作用对象：1.动物胚胎或幼龄动物的器官和组织2.细胞传代培养时将细胞从瓶壁上消化下 作用结果：分解细胞间的化学物质，从而将动物组织分散成单个的细胞 13.肽酶

产生部位：肠腺分泌的肠肽酶

作用结果：催化多肽链水解成氨基酸 14..光合作用酶：主要存在于叶绿体中。

15..呼吸氧化酶：主要存在于细胞质基质和线粒体中。 16.ATP合成酶、ATP水解酶：

17过氧化氢酶：广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢，防止过氧化氢积累而危害细胞。

18. 酪氨酸酶：存在于人体的皮肤、毛发等处的细胞中，能将酪氨酸转变为黑色素。 19. 溶菌酶：广泛存在于动植物，微生物及其分泌物中，因能溶解细菌细胞壁多糖上的糖苷键而得名。（属于人体第一或第二道防线） 8.影响酶促反应、酶活性的因素 （1）因素举例

a.温度：温度对酶促反应速度的影响最大，在达到最适温度之前，每增高反应温度10℃，酶反应速度增加1～2倍。 1.具体表现：

·高温通过破坏酶的空间结构，导致酶的变性失活。

· 0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，因此酶制剂始于在低温（0-4）下保存。

2.动物体内的酶最适温度一般在35～40℃，植物体内的酶最适温度为40～50℃。

3.【补充】温度对酶促反应速率的影响有两方面：一是当温度升高时，反应速度也加快，二是随温度升高而使酶逐步变性。酶的最适温度是这两种过程平衡的结果。最适温度不是酶的特征物理常数，它与酶作用时间的长短有关（所以应该低温保存酶制剂）。

4.正常情况下，恒温动物因为内环境稳态，酶促反应速率不会与环境温度有关系。稳态破坏后，细胞新陈代谢发生紊乱的根本原因是：细胞内复杂的酶促反应受到了严重的影响。

b.pH值： 1.具体表现

·过酸、过碱会破坏酶的空间结构，使酶本身变性失活。

·pH的改变，会影响酶与底物的结合，影响中间产物的生成，从而影响酶反应速度。 2.动物体内的酶最适宜pH大多在6.5—8.0之间。胃液中的胃蛋白酶最适pH为1.5。植物