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第10期

袁铁铮等:分子水平上益生菌研究进展

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InvestigationofProbioticsthroughMolecularBiology

YUANTie zheng YAOBin

(FeedResearchInstitute,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing 100081,China)

Abstract Probioticsiscommonlydefinedasviablemicroorganismswhichexhibitabeneficialinfluencesonthehealthofthehostwhentheyareingested.Historyofresearchandapplicationsislongenough.Mechanismofprobioticshasbeeninvestigatedwidelyandthoroughly,andlotsofresultsarepracticableinapplications.Nowadaysthedevelopmentofmolecularbiology,especiallygeneticengineeringtechnology,promotesboththetheoreticalresearchandapplicationsofprobiotics.Thispaperreviewstheprobioticsresearchprogressesandtrendsinmolecularbiology,fromtheidentificationofstrain,safetytogeneticmodificationofprobiotics.Moreover,futurerecommendationforthedevelopmentofprobioticsisgiven.

Keywords Probiotics Molecularbiology Safety Geneticmodification

化学工业出版社推荐新书

#药物微生物技术 李越中主编 2004年4月出版 定价:30元

本书是#现代微生物技术丛书 中的一个分册。全书系统论述了药物微生物技术的概念、研究内容和具体的应用技术。在介绍和归纳药物微生物、微生物药物和药物微生物技术的概念和内容的基础上,详细论述了药源微生物药物的筛选技术以及药物发酵合成的生产技术,概述了微生物技术在基因工程药物和疫苗中的应用,对次级代谢产物合成的基因工程改造(次级代谢工程)和药物微生物基因技术等新方法进行了分析和讨论。

本书在顾及药物微生物生物技术传统内容的同时,将更多的篇幅用于介绍和归纳各种新的技术和思维策略,以向读者提供更多的参考和可借鉴的思路。

#现代固态发酵原理及应用 陈洪章等主编 2004年8月出版 定价:30元

固态发酵是指没有或几乎没有自由水存在下,在有一定湿度的水不溶性固态基质中,用一种或多种微生物的一个生物反应过程。从生物反应过程的本质考虑,固态发酵是以气相为连续相的生物反应过程。固态发酵具有节水、节能的独特优势,属于清洁生产技术,现已逐步得到世界各国的重视。本书从全新的角度并从发展的观点来讨论固态发酵,以期使人们对固态发酵有重新的认识。

本书共分两大部分:第1部分介绍现代固态发酵技术原理、研究进展等;第2部分简要叙述固态发酵具体应用的工艺路线等。本书所讨论的内容充分体现了现代的特色,已经跳出了我国传统的固态发酵的范畴,纯种大规模培养及基因重组工程菌等概念已深入其中,不但表明了液体发酵无法取代传统食品生产中的固态发酵,也显示了我国在固态发酵研究和应用领域的领先性。

#生物技术原理与方法 刘佳佳等主编 2004年8月出版 定价:30元

本书系统地介绍了微生物的分类和分类技术,细胞的分离纯化与保存,细胞的生长与检测,基因的复制、修复、转录、表达与调控,基因重组技术,生物反应器,干细胞工程和生物技术在医药工业中的应用。本书选材注重工科的学科特点,同时强调基础知识,力求做到理论与实际应用并重。本书可作为生物工程、发酵工程、制药工程、食品科学与工程等专业的本科生、研究生的教学用书,也可作为生物工程领域的工程技术人员的参考书。

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