淀粉糖化过程中还原糖在线检测的研究(3)

淀粉糖化过程中还原糖在线检测的研究

30 山　东　科　学2002年

(4)按测定键,自动进入连续测定。

2　结果与分析

211　准确度与精密度

取1010%葡萄糖标准液,连续测定5次,结果见表1表1标准液(%)测定值(%)

10101010

10101011011014

10101013

　　统计处理:N=5,:)340128:00131212配制不同浓度的葡萄糖标准液,每个样品连续测定三次,取平均值,计算线形相关性,结果见表2。

表2　在线系统的线形测试

标准液(%)测定值(%)

010012

015418

10109185

15101515

20101911

　　相关系数:r=019981,线形相关性良好。213　在线检测

将淀粉与水以1:4的比例混匀,加热到62℃,将淀粉糊化。加入糖化酶1mL,水浴60℃保温。将在线检测系统与糖化罐连接,进行连续测定,同时用手工滴定法进行离线测

定。记录糖化时间和测定结果(见表3)。

表3　淀粉糖化过程的在线检测

时间

304451587286107114

测定值(%)在线31654138418851035150517451946150

离线31724130417651105147517061026155

时间

128170184205219240282338

测定值(%)在线61746180710971217150717481068162

离线617861887113

71237153716871988159

　　对以上结果进t检验:

t=01996　t0105=21131(n=16)t<t0105

说明两种测定方法无显著差异。