食品包装材料中有毒有害化学物质的迁移是引起食品污染的重要途径之一。本文主要根据近年来发表的有关食品包装材料、卫生检测领域的相关文献为基础,针对塑料食品包装材料中的单体、低聚体、添加剂和污染物等几类有毒有害化学物质的组成、毒性、卫生限量标准及主要检测方法进行了分析,为相关食品包装企业的质量控制技术人员和科研工作者提供参考。

维普资讯 http://

第2 2卷第 2期2006年 3月

} O D M C￣ O& AI t

g Y

V1 2N. o 2,o2 .Ma ., r 2006

塑料食品包装材料中有毒有害化学残留物及分析方法Te ta d a ay i to s f rc e c l o t m ia t n s n n lss me h d o h mia n a n ns i c pa t o d p c a ig mae il lsi f o a k gn t r s c a

陈志锋C E h母 H Nz i

潘健伟

储晓刚102 ) 005

唐英章

P N J nw i C UXa -帆g T N i - a g A i - e a H iog A G Yn z n gh(中国检验检疫科学研究院，北京

( h e cdm n etnadQ aat, ei 00 5 C ia C i s A ae yo s co n u rni B in 10 2, hn ) ne fI p i e n jg

摘要：品包装材料中有毒有害化学物质的迁移是引起食品食污染的重要途径之一。本文主要根据近年来发表的有关食品包装材料、生检测领域的相关文献为基础，卫针对塑料食

脂中残留的有毒单体、裂解物及老化产生的有毒物质；3塑 ()

料制品在制造过程中添加的稳定剂、增塑剂、着色剂等添加剂带来的毒性；4塑料包装容器表面的微生物及微尘杂质 ()污染；5塑料回收料再利用时附着的一些污染物和添加的 ()色素可造成食品污染。其中塑料中的有害单体、低聚物和添加剂残留与迁移是影响塑料食品包装安全问题的主要方面。

品包装材料中的单体、聚体、低添加荆和污染物等几类有毒

有害化学物质的组成、毒性、卫生限量标准及主要检测方法进行了分析，关食品包装企业的质量控制技术人员和科为相研工作者提供参考。 关键词：品包装材料；食分析方法；有毒有害化学物质；综述Ab ta tPak gn traste evsh v en fu d t e rsn sr c: c a igmae l h msle a e b e o n orp ee ta is u e o o t mi a in t ru h t e mir t n o u t n e r m h a k o r fc n a n t h o g h g ai fs bs c s f e o o a o tep c -

目前，有关食品包装材料的

卫生安全性已经引起了国内外消费者的普遍关注。综述了近些年来发表的有关塑料食品包装材料中有毒有害化学残留物及其分析方法，为相关企业和研究人员提供参考。

aigm t a t f d.I i ppr ae nterea ti rtrs gn ae l i o o s nt s ae,bsdo lvn le ue i r sn o h h e t ap bih d rcnl n te f l ffo a k gn y in u l e e e t i h i d o o d p c a ig h ge e,man h rmu s y e i a flc e c sf m a k g n t r swe e r v e d i iw o i c a a - h mia r p c a ig mae a r e i we n v e ft r h r c l o i l he t r t s o i i, t e e u a o y c n r l a d n yi a me h d l ge . e i i,tx c t sc y h r g l tr o to n a a t l l c t o oo i s Th s h mia u sa c s i cu e mo o r e e c e c l s b t n e n l d n mes,o io r, a d t e n l me s d i v s a d g i c na n ns o t mi a t .W h t t tt d i a e o l e c n i e e s u e u a Ssae n t p p rw u d b o s r d a s f l WI he d

1单体和低聚体塑料树脂的合成单体通常是一种活性物质，或多或少具有一定的毒性，因此许多卫生法规对相关单体在塑料树脂以及塑料制品中的残留规定了一定的限量标准。以下将介绍各种单体和低聚物的毒性及相应的分析方法。1 1苯乙烯 .

e ee c o o e h iin n fo a k gn nep ie o u ly rfrn efr sme tc nca s i o d p c a ig e trrss frq ai tc n r la d t e r s a e e i v l e o t n h e e rh￣ n ov d. o

Ke wo d F o a k gn tra;An yia to Hamflc e— y r s: o dp c a igmaei l l c a t l meh d; r u h mic l Re iw a; ve

苯乙烯单体具有一定的毒性，能抑制大鼠生育，使肝、肾

重量减轻，并且苯乙烯单体容易被氧化生成一种能诱导有机近年来，塑料食品包装在发挥重量轻、运输销售方便、化学稳定性好、易于加工、装饰效果好以及良好的食品保护作用等功效的同时，包装材料本身的卫生安全性问题越来越引起了人们的关注，主要表现为材料内部残留的有毒有害化学污染物的迁移与溶出而导致食品污染。这些有害物质的主要来源有以下几方面：( ) 1树脂本身具有一定的毒性；2树 ()

体突变的化合物苯基环氧乙烷…。许多国家对聚苯乙烯食品包装材料中的苯乙烯单体含量作了限量规定，如我国规定食品包装用聚苯乙烯树脂中苯乙烯的含量不能超过

0 5, 规定接触脂肪食品的聚苯乙烯树脂中苯乙烯 .%美国单体含量在 50 0m/ g以下， 0 s k其他食品包装聚苯乙烯树脂中苯乙烯单体含量在 1 o g k 00o r/ g以目前主要采用顶 a F。空气相色谱技术测定食品中苯乙烯的含量，通常系统需

作者简介：陈志锋( 95一， 17 )巾国检验检疫科学研究院博士。E— i: h n h f n 2 01 1 3 ( n mal c e z i g 0@ 6 .￣ l e O

要耦连一套吹扫捕集进样系统用米提高检测灵敏度，用质谱来对分析物进行确证，采用浚法对聚苯乙烯杯装的酸乳酪

收稿日期：0 6— 1 2 20 0— 5